Jaké jsou různé typy horkých dezertů?
Nejčastěji podávané typy horkých dezertů mohou zahrnovat horké fondány, koláč, flambe a pudink chleba. Tato jídla se běžně podávají se zmrzlinou, takže horká jídla rychle roztaví chlad, aby vytvořily silnou a slazenou krém uvnitř dezertní misky. Recepty na tato potraviny lze nalézt v dezertních kuchařkách a prostřednictvím internetových vyhledávání.
Hot dezert může být jakékoli sladké jídlo podávané na konci jídla při vysoké teplotě. Některé chladné nebo vlažné dezerty se mohou rychle zahřívat v mikrovlnné troubě nebo horké troubě před podáváním ke zlepšení jejich konzistence. Brownies mohou spadat do této kategorie horkých dezertů, které mohou být také podávány studené. Často jsou znovu zahříváni a podávány se studenou zmrzlinou, šlehačkou a horkou omáčkou, aby vytvořily horké pohárky s fondánem.
koláče jsou další populární formou horkých dezertů. Koláč může být jakýkoli druh jídla, který bylpečené uvnitř pečivo. Ovoce je často umístěno mezi spodní a horní koláčovou kůru s malým množstvím cukru a citronové šťávy, takže jeho přirozená sladkost může koláč ochutnat. Některé běžné volby pro ovoce používané v koláči jsou jahody, třešně, jablka a broskve. Více druhů ovoce, které se navzájem komplimentují s příchutí a texturou, lze použít v jednom dezertu k vytvoření jedinečné a podpisové chuti. Cobbler je typ rychlého koláče, který využívá těsto na sušenky, spíše než pečivo, vytvoří si silnou vrstvu kůrky nad ovocem na pečení.
Chefé, kteří si přejí sloužit horkými dezerty, kteří raději nestráví hodně času v kuchyni po podávání hlavního jídla, si mohou užít snadnost podávání misky Flambe. Flambe je akt přidávání likéru do misky a zapálení bezprostředně před podáváním. Tato akce spálí skutečný obsah likéru v primární složce, ale stále si zachovává svou bohatou a plnou chuť v misce. Použili likéryn Takové recepty musí být před použitím zahřívány, aby zachytily plamen. Hlavní jídla i dezerty mohou být připraveny pomocí této techniky.
Některé populární horké dezerty Flambe zahrnují třešně Jubilee, Bananas Foster a palačinky. Třešně jubilee vrstvy studené, vanilkové zmrzliny, vařené třešně a brandy společně. Pro tento typ receptu může být použito předem smíšené náplně třešňového koláče nebo třešně mohou být před použitím sníženy třešně na půl hodiny v pánvi omáčky. Aby se banány pěstouny, šéfkuchař může kombinovat máslo, hnědý cukr, skořici, na polovinu banánů a rum v omáčce a vařit na mírném ohni. Jakmile všechny ingredience začaly zhnědnout, jsou zapáleny a nakonec podávány nad vanilkovou zmrzlinou.
chléb pudink je typ dezertu, který využívá slazený chléb a podává se horký. Toto jídlo může být pečeno v horké troubě během hlavního jídla nebo podávané z pomalého vařiče. Může být použit jakýkoli typ chleba, i když přirozeně sladké chleby, jako je skořice, rozinka a kvasinkový chlébnd pracovat nejlépe. Tato složka je kombinována s mlékem, vejci a hnědým cukrem, aby se vytvořila sirupová základna, která se tvoří pod horní tlustou kůrou.