¿Cuáles son los diferentes tipos de postres calientes?
Los tipos de postres calientes más comúnmente servidos pueden incluir helados de azúcar caliente, pastel, flambe y budín de pan. Estos alimentos se sirven comúnmente con helado para que los alimentos calientes derreten rápidamente el frío para formar una crema espesa y endulzada dentro del plato de postre. Las recetas de estos alimentos se pueden encontrar en los libros de cocina de postres y a través de búsquedas en Internet.
Un postre caliente puede ser cualquier alimento dulce al final de una comida a alta temperatura. Algunos postres fríos o tibios pueden calentarse rápidamente en un microondas o horno caliente antes de servir para mejorar su consistencia. Los brownies pueden caer en esta categoría de postres calientes que también se pueden servir en frío. Con frecuencia se recalentan y se sirven con helado frío, crema batida y salsa de dulce de azúcar caliente para crear un helado de chocolate caliente.
Los pasteles son otra forma popular de postres calientes. Un pastel puede ser cualquier tipo de comida que haya sidoHorneado dentro de un caparazón de pastelería. La fruta se coloca con frecuencia entre una corteza de pastel inferior y superior con una pequeña cantidad de azúcar y jugo de limón para que su dulzura natural pueda dar sabor a la tarta. Algunas opciones comunes para la fruta utilizada en el pastel son fresas, cerezas, manzanas y duraznos. Se pueden usar múltiples tipos de frutas que se complementan entre sí con sabor y textura en un postre para crear un sabor único y exclusivo. Cobbler es un tipo de pastel rápido que utiliza masa de galletas, en lugar de conchas de pastelería, para crear una capa gruesa de corteza sobre la fruta para hornear.
Los chefs que deseen servir postres calientes, que prefieren no pasar mucho tiempo en la cocina después de que se haya servido la comida principal, pueden disfrutar de la facilidad de servir un plato de flambe. Flambe es el acto de agregar licor a un plato y encenderlo inmediatamente antes de servir. Esta acción quema el contenido real del licor del ingrediente primario, pero aún conserva su sabor rico y completo en el plato. Los licores usados in tales recetas deben calentarse antes de su uso, para que capten la llama. Se pueden preparar tanto las comidas principales como los postres utilizando esta técnica.
Algunos postres populares Flambe Hot incluyen el Jubileo de cerezas, Bananas Foster y Crepes. Cerezas Jubilee Capas frías, helado de vainilla, cerezas cocidas y brandy juntos. Se puede usar el relleno de pastel de cerezo premezclado para este tipo de receta, o las cerezas pueden reducirse durante media hora en una bandeja de salsa antes de su uso. Para hacer plátanos, el chef puede combinar mantequilla, azúcar morena, canela, plátanos a la mitad y ron en una sartén y cocinar a fuego medio. Una vez que todos los ingredientes han comenzado a dorarse, se encienden y finalmente se sirven sobre helado de vainilla.
El budín de pan es un tipo de postre que utiliza pan endulzado y se sirve caliente. Este plato se puede hornear en un horno caliente durante la comida principal, o servirse desde una olla de cocción lenta. Se puede usar cualquier tipo de pan, aunque, naturalmente, panes dulces como canela, pasas y pan de levadura TEnd para trabajar mejor. Este ingrediente se combina con leche, huevos y azúcar morena para crear una base almibarada que se forma debajo de la corteza gruesa superior.