Co je to Brassicaceae?
Brassicaceae, dříve známá jako Cruciferae, je rodina rostlin nejčastěji označovaných jako hořčice nebo rodina zelí. Brassicaceae, velká a důležitá rodina, obsahuje mnoho běžné zeleniny, jako je zelí a brokolice, jakož i okrasné rostliny, jako je alyssum a plevele, jako Bittercress. Hořčičná rodina se skládá z přibližně 330 rodů a 3 700 druhů. Druhy mají obecně shluky květin se čtyřmi okvětními lístky tvořícími křížový tvar. Květy jsou obvykle bílé nebo žluté, ale mohou být červené, modré, oranžové nebo růžové. Obzvláště okrasné květy mají větší rozmanitost v barvě okvětního lístku. Kruhové uspořádání okvětních lístků je to, co dalo této rodině původní jméno Cruciferae.
Roční nebo trvalý rostliny Brassicaceae obvykle mají dva komorové semenové lusky a střídají listy stoupající po jejich stoncích. Tyto rostliny se vyskytují většinou v mírných oblastechSeverní i jižní polokoule. S obecně celosvětovou distribucí se Brassicaceae vyskytuje nejvýrazněji ve středomořském regionu. Mnoho druhů má také glykosinolát, který jim dává zápach, který je charakteristický pro brokolici nebo zelí.
Nejoblíbenější rostliny v této rodině lze nalézt v rodu Brassica . Tyto rostliny zahrnují zelí, brokolice, květák, tuříny a růžičkové klíčky. Komerční rostliny byly domestikovány a konkrétně chovány tak, aby produkovaly rostliny s nepřiměřenými částmi. Použití rostliny obvykle určuje, které části jsou nepřiměřeně velké. Například zelí má obrovské listy, brokolice velké květinové pupeny a tuříny velké kořeny.
Brassicaceae se nazývá hořčičná rodina, protože několik druhů produkuje hořčici. Brassica Juncea je druh nejčastěji používaný k produkci hořčice kvality koření. Křen, další koření, je produkt Armoracia lapatifolia , také v rodině. Ačkoli se nepoužívá k výrobě křenu, ředkvičky, raphanus sativus , se také nacházejí v hořčičné rodině.
Ještě jiné druhy se používají v běžných potravinách. Například Brassica Napis , nazývaný také rostlina znásilnění, má několik komerčních využití. Listy se používají v salátech, celá semena se nacházejí v semenech ptáků a zpracovaná semena jsou složkou v řepkovém oleji.
Během konce dvacátého století pokus o zvýšení vědeckých názvů více vyžadoval změnu názvu rodiny Cruciferae. Podle nových pokynů je příjmení potřebná k příponě „-Ceae“ a začne nejběžnějším nebo nejdůležitějším rodem v rodině. Cruciferae se tak stal Brassicaceae po rodu Brassica , který zahrnuje mnoho komerčně vyráběné zeleniny.