Cos'è una Brassicaceae?
Precedentemente noto come Cruciferae, Brassicaceae è una famiglia di piante più comunemente definita la senape o la famiglia di cavoli. Una famiglia grande e importante, le brassicaceae contiene molte verdure comuni, come cavoli e broccoli, nonché piante ornamentali, come Alyssum ed Erbacce, come Bittercress. La famiglia della senape è composta da circa 330 generi e 3.700 specie.
Le piante di brassicaceae possono di solito essere facilmente identificate dai loro fiori. Le specie hanno generalmente gruppi di fiori con quattro petali che formano una forma incrociata. I fiori sono generalmente bianchi o gialli ma possono essere rossi, blu, arancioni o rosa. I fiori ornamentali, in particolare, hanno una maggiore varietà nel loro colore petalo. La disposizione cruciforme dei petali è ciò che ha dato a questa famiglia il suo nome originale, Cruciferae.
Le piante annuali o perenni, Brassicaceae di solito hanno due baccelli da semi a camera e foglie alternate che si arrampicano sugli steli. Queste piante si trovano principalmente nelle regioni temperate inSia gli emisferi settentrionali che meridionali. Con una distribuzione generalmente in tutto il mondo, le brassicaceae si trovano più diversi nella regione del Mediterraneo. Molte specie possiedono anche glicosinolato, che dà loro l'odore distintivo a broccoli o cavoli.
Le piante più popolari in questa famiglia possono essere trovate nel genere brassica . Queste piante includono cavoli, broccoli, cavolfiore, rape e cavoletti di Bruxelles. Le piante commerciali sono state addomesticate e allevate specificamente per produrre piante con parti sproporzionali. L'uso della pianta di solito determina quali parti sono sproporzionatamente grandi. Ad esempio, il cavolo ha enormi foglie, boccioli di fiori grandi broccoli e rape grandi radici.
Brassicaceae è chiamata famiglia di senape perché diverse specie producono senape. Brassica juncea è la specie più comunemente usata per produrre senape di qualità del condimento. Rafano, Un altro condimento, è un prodotto di Armoracia lapathifolia , anche in famiglia. Sebbene non utilizzato per produrre rami, ravanelli, raphanus sativus , si trovano anche nella famiglia della senape.
Altre specie sono ancora usate nei cibi comuni. Ad esempio, Brassica napis , anche chiamata pianta di stupro, ha diversi usi commerciali. Le foglie sono usate nelle insalate, si trovano semi interi nei semi di uccelli e i semi trasformati sono un ingrediente nell'olio di canola.
Durante la fine del XX secolo, un tentativo di rendere più uniformi i nomi scientifici richiedeva un cambiamento al nome della famiglia Cruciferae. Secondo le nuove linee guida, i nomi di famiglia dovevano avere il suffisso "-Aceae" e iniziare con il genere più comune o importante della famiglia. Pertanto, le crociferae sono diventate brassicaceae dopo il genere brassica che include molte delle verdure prodotte commercialmente.