Qu'est-ce qu'une Brassicaceae?
anciennement connu sous le nom de Cruciferae, les Brassicaceae sont une famille de plantes le plus souvent appelée la moutarde ou la famille du chou. Une grande famille importante, les Brassicaceae contient de nombreux légumes courants, tels que le chou et le brocoli, ainsi que des plantes ornementales, comme l'alyssum, et les mauvaises herbes, comme BitterCress. La famille de la moutarde se compose d'environ 330 genres et 3 700 espèces.
Les plantes Brassicaceae peuvent généralement être facilement identifiées par leurs fleurs. Les espèces ont généralement des grappes de fleurs avec quatre pétales formant une forme croisée. Les fleurs sont généralement blanches ou jaunes mais peuvent être rouges, bleues, orange ou rose. Les fleurs ornementales, en particulier, ont une plus grande variété dans leur couleur de pétale. L'arrangement cruciforme des pétales est ce qui a donné à cette famille son nom d'origine, Cruciferae.
Les plantes annuelles ou vivaces, les Brassicaceae ont généralement deux gousses de graines chambrées et des feuilles alternées grimpant leurs tiges. Ces plantes se trouvent principalement dans les régions tempérées dansles hémisphères nord et sud. Avec une distribution généralement mondiale, les Brassicaceae se trouvent le plus diversifié dans la région méditerranéenne. De nombreuses espèces possèdent également du glycosinolate, ce qui leur donne l'odeur distinctive au brocoli ou au chou.
Les plantes les plus populaires de cette famille peuvent être trouvées dans le genre Brassica . Ces plantes comprennent le chou, le brocoli, le chou-fleur, les navets et les choux de Bruxelles. Les usines commerciales ont été domestiquées et spécifiquement élevées pour produire des plantes avec des pièces disproportionnées. L'utilisation de la plante détermine généralement quelles pièces sont disproportionnellement importantes. Par exemple, le chou a d'énormes feuilles, du brocoli de grands boutons floraux et des navets de grandes racines.
Brassicaceae est appelé la famille de la moutarde car plusieurs espèces produisent de la moutarde. Brassica juncea est l'espèce la plus couramment utilisée pour produire de la moutarde de la qualité des condiments. Raifort, un autre condiment, est un produit de armoracia lapathifolia , également dans la famille. Bien qu'ils ne soient pas utilisés pour produire du raifort, des radis, Raphanus sativus , se trouvent également dans la famille de la moutarde.
D'autres espèces encore sont utilisées dans les aliments communs. Par exemple, Brassica Napis , également appelée usine de viol, a plusieurs utilisations commerciales. Les feuilles sont utilisées dans les salades, des graines entières se trouvent dans les graines d'oiseaux et les graines transformées sont un ingrédient dans l'huile de canola.
À la fin du XXe siècle, une tentative de rendre les noms scientifiques plus uniformes a nécessité un changement au nom de la famille Cruciferae. Selon les nouvelles directives, les noms de famille devaient avoir le suffixe "-aceae" et commencer par le genre le plus courant ou le plus important de la famille. Ainsi, Cruciferae est devenu Brassicaceae après le genre Brassica qui comprend de nombreux légumes produits commercialement.