Vad är en Brassicaceae?
Tidigare känd som Cruciferae, är Brassicaceae en familj av växter som oftast kallas senap eller kålfamilj. Brassicaceae är en stor och viktig familj och innehåller många vanliga grönsaker, såsom kål och broccoli, såväl som prydnadsväxter, såsom alyssum, och ogräs, som bittercress. Senap -familjen består av cirka 330 släkter och 3 700 arter.
Brassicaceae -växter kan vanligtvis lätt identifieras av deras blommor. Arter har i allmänhet kluster av blommor med fyra kronblad som bildar en tvärform. Blommor är vanligtvis vita eller gula men kan vara röda, blå, orange eller rosa. Prydnadsblommor har särskilt en större variation i sin kronbladfärg. Kronbladens korsform är det som gav denna familj sitt ursprungliga namn, Cruciferae.
årliga eller fleråriga, Brassicaceae -växter har vanligtvis två kammare fröskidor och växlande blad som klättrar upp sina stjälkar. Dessa växter finns mest i tempererade regioner iBåde norra och södra halvklot. Med en generellt världsomspännande distribution finns Brassicaceae mest olika i Medelhavsområdet. Många arter har också glykosinolat, vilket ger dem lukten som är utmärkande för broccoli eller kål.
De mest populära växterna i denna familj finns i släktet Brassica . Dessa växter inkluderar kål, broccoli, blomkål, rovor och rosenkål. Kommersiella anläggningar har tömts och specifikt uppfödts för att producera växter med oproportionerliga delar. Användningen av växten bestämmer vanligtvis vilka delar som är oproportionerligt stora. Till exempel har kål enorma blad, broccoli stora blommaknoppar och rovor stora rötter.
Brassicaceae kallas senap -familjen eftersom flera arter producerar senap. Brassica Juncea är den art som oftast används för att producera smaktillsatskvalitetssenap. Pepparrot, ett annat smaktillsats är en produkt av Armoracia lapathifolia , även i familjen. Även om det inte används för att producera pepparrot, finns också rädisor, raphanus sativus , i Mustard -familjen.
Ytterligare andra arter används i vanliga livsmedel. Till exempel har Brassica napis , även kallad våldtäkt, flera kommersiella användningsområden. Bladen används i sallader, hela frön finns i fågelfrö och bearbetade frön är en ingrediens i rapsolja.
Under slutet av det tjugonde århundradet krävde ett försök att göra vetenskapliga namn mer enhetliga en förändring av namnet Cruciferae -familjen. Enligt de nya riktlinjerna behövde familjenamn ha suffixet "-Aceae" och börja med det vanligaste eller viktiga släktet i familjen. Således blev Cruciferae Brassicaceae efter släktet Brassica som inkluderar många av de kommersiellt producerade grönsakerna.