Hva er en Brassicaceae?

Tidligere kjent som Cruciferae, er Brassicaceae en familie av planter som oftest refererte til som sennep eller kålfamilien. Brassicaceae, som er en stor og viktig familie, inneholder mange vanlige grønnsaker, for eksempel kål og brokkoli, samt prydplanter, som Alyssum, og ugress, som Bittercress. Sennepsfamilien består av omtrent 330 slekter og 3 700 arter.

Brassicaceae -planter kan vanligvis lett identifiseres av blomstene deres. Arter har vanligvis klynger av blomster med fire kronblad som danner en kryssform. Blomster er vanligvis hvite eller gule, men kan være rød, blå, oransje eller rosa. Pyntblomster har spesielt en større variasjon i kronbladfargen. Det korsformede arrangementet av kronblad er det som ga denne familien sitt opprinnelige navn, Cruciferae.

Årlig eller flerårig, Brassicaceae -planter har vanligvis to kammerede frøbelg og vekslende blader som klatrer opp i stilkene. Disse plantene finnes mest i tempererte regioner ibåde den nordlige og den sørlige halvkule. Med en generelt verdensomspennende distribusjon er Brassicaceae funnet mest mangfoldig i Middelhavsregionen. Mange arter har også glykosinolat, noe som gir dem lukten som er særegent for brokkoli eller kål.

De mest populære plantene i denne familien kan finnes i slekten Brassica . Disse plantene inkluderer kål, brokkoli, blomkål, kålrot og rosenkål. Kommersielle planter er blitt domestisert og spesifikt avlet for å produsere planter med uforholdsmessige deler. Bruken av planten bestemmer vanligvis hvilke deler som er uforholdsmessig store. For eksempel har kål enorme blader, brokkoli store blomsterknopper og kålrot store røtter.

Brassicaceae kalles sennepsfamilien fordi flere arter produserer sennep. Brassica Juncea er arten som oftest brukes til å produsere piskekvalitetssennep. Pepperrot, Et annet krydder, er et produkt av Armoracia Lapathifolia , også i familien. Selv om det ikke er brukt til å produsere pepperrot, er reddiker, raphanus sativus , også funnet i sennepsfamilien.

Fortsatt andre arter brukes i vanlige matvarer. For eksempel har Brassica Napis , også kalt voldtektsanlegget, flere kommersielle bruksområder. Bladene brukes i salater, hele frø finnes i fuglefrø, og bearbeidede frø er en ingrediens i rapsolje.

I løpet av slutten av det tjuende århundre krevde et forsøk på å gjøre vitenskapelige navn mer ensartet en endring av navnet Cruciferae -familien. I henhold til de nye retningslinjene som trengs for å ha "-aceae" -suffikset og begynne med den vanligste eller viktige slekten i familien. Dermed ble Cruciferae Brassicaceae etter slekten Brassica som inkluderer mange av de kommersielt produserte grønnsakene.