Co to jest Brassicaceae?
Wcześniej znany jako Cruciferae, Brassicaceae to rodzina roślin najczęściej określana jako musztarda lub rodzina kapusty. Duża i ważna rodzina, Brassicaceae zawiera wiele popularnych warzyw, takich jak kapusta i brokuły, a także rośliny ozdobne, takie jak Alyssum, i chwasty, takie jak gocieg. Rodzina musztardy składa się z około 330 rodzajów i 3700 gatunków.
Rośliny Brassicaceae można zwykle łatwo zidentyfikować za pomocą ich kwiatów. Gatunki na ogół mają skupiska kwiatów z czterema płatkami tworzącymi kształt krzyżowy. Kwiaty są zwykle białe lub żółte, ale mogą być czerwone, niebieskie, pomarańczowe lub różowe. Szczególnie kwiaty ozdobne mają większą różnorodność w kolorze płatków. Układ krzyżowy płatków nadał tej rodzinie jego pierwotną nazwę, Cruciferae.
Coroczne lub wieloletnie rośliny Brassicaceae zwykle mają dwa komorowe strąki nasienne i naprzemienne liście wspinające się po swoich łodygach. Rośliny te znajdują się głównie w regionach umiarkowanych wZarówno półkule północne, jak i południowe. Dzięki ogólnie na całym świecie Brassicaceae występuje najbardziej różnorodnie w regionie Morza Śródziemnego. Wiele gatunków posiada również glikosinolan, co daje im charakter charakterystyczny dla brokułów lub kapusty.
Najpopularniejsze rośliny w tej rodzinie można znaleźć w rodzaju Brassica . Rośliny te obejmują kapustę, brokuły, kalafior, rzeczkę i brukselkę. Rośliny komercyjne zostały udomowione i specjalnie hodowane w celu produkcji roślin z częściami nieproporcjonalnymi. Zastosowanie rośliny zwykle określa, które części są nieproporcjonalnie duże. Na przykład kapusta ma ogromne liście, duże pąki kwiatowe i rzepy duże korzenie.
Brassicaceae nazywa się rodziną musztardową, ponieważ kilka gatunków produkuje gorczycę. Brassica juncea jest gatunkiem najczęściej stosowanym do produkcji musztardy jakości przypraw. Chrzan, Kolejna przyprawa, jest produktem Armoracia Lapathifolia , również w rodzinie. Choć nie używane do produkcji chrzanu, rzodkiewki, raphanus sativus , znajdują się również w rodzinie musztardy.
Jeszcze inne gatunki są stosowane we wspólnej żywności. Na przykład Brassica Napis , zwany także fabryką gwałtu, ma kilka komercyjnych zastosowań. Liście są używane w sałatkach, całe nasiona znajdują się w nasionach ptaków, a przetworzone nasiona są składnikiem oleju rzepakowego.
Pod koniec XX wieku próba uczynienia nazw naukowych bardziej jednolity wymagała zmiany nazwy rodziny Cruciferae. Zgodnie z nowymi wytycznymi nazwiska rodzinne musiały mieć sufiks „-ACEE” i rozpocząć od najczęstszego lub ważnego rodzaju w rodzinie. W ten sposób Cruciferae stał się Brassicaceae po rodzaju brassica , który obejmuje wiele warzyw produkowanych na rynku.