Co je to Bass Channel?
Bass Channel je střední ryba, která žije v Atlantickém oceánu, obvykle relativně blízko pobřeží Spojených států. Je vědecky známý jako Sciaenops ocellatus a je jediným druhem v rámci svého rodu. Tento typ ryb může žít 60 let a váží ve svém stáří kolem 100 liber (45 kg). Mladší ryby - asi tři roky - obvykle váží blíže 6 až 8 liber (2,7 až 3,6 kg). Tyto ryby jsou spodní krmítka, což znamená, že nacházejí jídlo na dně vody nebo v jeho blízkosti. Obecně mají rezavě zbarvené stupnice podél záda a boků, které jim vydělaly běžné jména červené bubny a chrániče. Jistě způsob, jak identifikovat tuto basu, je však černou skvrnou na ocasu. Téměř všechny kanálové basy mají alespoň jednu odlišnou černou skvrnu na samotném špičce ocasu, o kterém se předpokládá, že oklamají predátory, aby si mysleli, že je to spíše jejich hlava než ocas. SOmetimes ryby mají více míst, ale je nesmírně vzácné, že tato basa nemá vůbec žádná místa.
Vzhledem k nadměrnému ryboji pro rekreační i komerční účely se v 70. letech zřetelně snížila populace kanálových basů. Spojené státy, země, které jsou basy obvykle nejblíže, uvalily omezení, která umožňují populaci ryb dosáhnout zdravější úrovně. Tato omezení zakázala komerčním rybářům sklízet kanálové basy v určitých oblastech země. Přesto by ryby mohly být obvykle legálně chyceny při rekreačně rybářském.
Chuť a textura basů kanálu se liší v závislosti na věku a velikosti ryb. Ryby asi 10 liber (4,5 kg) mají tendenci mít mírnou chuť a šupinaté textury podobné textuře podobné textuře u běžněji zachycených ryb, jako je sumce. Pokud je ryba přes 15 liber (asi 7 kg), je nejen obtížné čistit, ale obvykle ztrácíje jeho vločka pro pevnější texturu.
Ačkoli tyto ryby nemají blízké příbuzné, černý buben lze považovat za bratrance kanálu Bass. Obecně vzhled černého bubnu může být velmi podobný kanálovému basu. Tyto ryby mají na zádech a na bocích černých stupnic spíše než na červené až rezavě zbarvené stupnice. Černý buben má také tendenci vážit více ve srovnání s kanálovými basy ve stejném věku. Navzdory jejich rozdílům se oba druhy ryb obvykle vyskytují v těsné blízkosti, mohou se promítat a mají tendenci mít podobnou chuť při vaření.