Co to jest bas kanału?
Bas kanałowy to średniej wielkości ryba mieszkająca na Oceanie Atlantyckim, zwykle stosunkowo blisko wybrzeża Stanów Zjednoczonych. Jest naukowo znany jako Scienops ocellatus i jest jedynym gatunkiem w swoim rodzaju. Ten rodzaj ryb może żyć przez 60 lat i waży około 100 funtów (45 kg) na starość. Młodsze ryby - w wieku około trzech lat - zwykle ważą się bliżej 6 do 8 funtów (2,7 do 3,6 kg). Ryby te są podajnikami dna, co oznacza, że znajdują jedzenie na dnie zbiornika wody, w której mieszkają.
Bas kanałowy nie różni się zbytnio. Zasadniczo mają szalę w kolorze rdzy wzdłuż pleców i boków, co przyniosły im wspólne nazwy czerwone bębny i karmazyny. Jednak pewnym sposobem zidentyfikowania tego basu jest czarna plama na ogonie. Prawie wszystkie basy kanału mają co najmniej jedną wyraźną czarną plamę na samym końcu ogona, który, jak się uważa, oszukując drapieżników, aby myśleć, że to ich głowa, a nie ogon. Sczasami ryby mają wiele miejsc, ale niezwykle rzadko zdarza się, że ten bas nie ma żadnych plam.
Ze względu na przetrwanie zarówno do celów rekreacyjnych, jak i komercyjnych populacja kanału basu wyraźnie zmniejszyła się w latach siedemdziesiątych. Stany Zjednoczone, kraj, którego bas są zwykle najbliższe, narzucały ograniczenia, aby populacja ryb osiągnęła zdrowszy poziom. Ograniczenia te zakazały komercyjnych rybaków z zbierania kanału basu w niektórych regionach kraju. Mimo to ryby można zwykle złapać zgodnie z prawem podczas łowienia rekreacyjnego.
Smak i konsystencja basu kanału różnią się w zależności od wieku i wielkości ryby. Ryby około 10 funtów (4,5 kg) mają tendencję do umiarkowanego smaku i łuszczącej się konsystencji podobnej do częściej łapanych ryb, takich jak sum. Jeśli ryba ma ponad 15 funtów (około 7 kg), nie tylko jest trudna do czyszczenia, ale zwykle przegrywaS jego łuszcząca się dla bardziej solidnej tekstury.
Chociaż ryby te nie mają bliskich krewnych, czarny bęben można uznać za kuzyna kanału. Zasadniczo wygląd czarnego bębna może być bardzo podobny do basu kanału. Ryby te mają czarne łuski na plecach i po bokach, a nie skale w kolorze czerwonym do rdzy. Czarny bęben również ma tendencję do ważniejszej w porównaniu z basem kanału w tym samym wieku. Pomimo ich różnic, oba gatunki ryb zwykle występują w bliskiej odległości, mogą krzyżować się i mają podobny smak po ugotowaniu.