チャンネルベースとは何ですか？

チャンネルベースは、大西洋に住んでいる中型の魚で、通常は米国の海岸に比較的近くにあります。科学的には sciaenops ocellatus として知られており、その属内の唯一の種です。このタイプの魚は60年間生きることができ、その老年期には約100ポンド（45 kg）の重量があります。若い魚 - 約3年前の魚は、通常6〜8ポンド（2.7〜3.6 kg）に近づきます。これらの魚は底部フィーダーです。つまり、彼らが住んでいる水域の上または近くに食べ物を見つけます。彼らは一般に、背中と側面に沿って錆びた色の鱗を持っているため、レッドドラムとレッドフィッシュの一般的な名前を獲得しました。ただし、この低音を識別する確実な方法は、尾の黒い斑点によるものです。ほぼすべてのチャンネルベースには、尾の先端に少なくとも1つの異なる黒い斑点があります。 s魚には複数のスポットがありますが、この低音がまったくスポットがないことは非常にまれです。

レクリエーション目的と商業目的の両方で過剰釣りをするため、1970年代にチャンネルベースの人口は著しく減少しました。低音が通常最も近い国である米国は、魚の個体数がより健康的なレベルに達することを可能にするために制限を課しました。これらの制限により、商業漁師は国の特定の地域でチャネル低音を収穫することを禁止しました。それでも、魚は通常、レクリエーションで釣りをするときに合法的に捕まることができます。

チャンネルベースの風味と質感は、魚の年齢とサイズによって異なります。 10ポンド（4.5 kg）前後の魚は、ナマズなど、より一般的に飼育された魚の味と同様の穏やかな風味とフレーク状のテクスチャーを持っている傾向があります。魚が15ポンド（約7 kg）を超えている場合、掃除するのが難しいだけでなく、通常は失われますよりしっかりしたテクスチャーのためのその薄暗さ。

これらの魚には近親者はいませんが、黒いドラムはチャンネルベースのいとこと見なすことができます。一般に、ブラックドラムの外観は、チャンネルベースに非常に似ている可能性があります。これらの魚は、赤から錆びた鱗ではなく、背中と側面に黒い鱗を持っています。また、黒いドラムは、同じ年齢のチャネル低音と比較して、より多くの重さを測る傾向があります。それらの違いにもかかわらず、両方の魚の両方の種は通常近接して見られ、介在することができ、調理すると同様の味がする傾向があります。