Hva er en kanal bass?
En kanalbass er en mellomstor fisk som bor i Atlanterhavet, vanligvis relativt nær USAs kyster. Det er vitenskapelig kjent som sciaenops ocellatus , og er den eneste arten i slekten. Denne typen fisk kan leve i 60 år og veier rundt 45 kg i sin alderdom. Yngre fisk - rundt tre år gammel - veier normalt nærmere 6 til 8 kg (2,7 til 3,6 kg). Disse fiskene er bunnfôr, noe som betyr at de finner mat på eller nær bunnen av vannmassen de lever i.
Kanalbass varierer ikke mye i utseende. De har generelt rustfargede skalaer langs ryggen og sidene, noe som tjente dem de vanlige navnene røde trommer og uer. En sikker måte å identifisere denne bassen er imidlertid av den svarte stedet på halen. Nesten all kanalbass har minst en distinkt svart flekk på selve spissen av halen, som antas å lure rovdyr til å tro at det er hodet deres i stedet for halen. SOMTIMER Fisken har flere flekker, men det er ekstremt sjelden at denne bassen ikke har noen flekker i det hele tatt.
På grunn av overfiske for både rekreasjons- og kommersielle formål, ble befolkningen av kanalbass merkbart redusert på 1970-tallet. USA, landet som bassen vanligvis er nærmest, innførte begrensninger for å la fiskebestanden nå sunnere nivåer. Disse begrensningene forbød kommersielle fiskere fra å høste kanalbass i visse regioner i landet. Likevel kan fisken vanligvis bli lovlig fanget når du fisker fritid.
Smaken og tekstur av kanalbass varierer avhengig av fiskens alder og størrelse. Fisk rundt 4,5 kg har en tendens til å ha en moderat smak og flassende tekstur som ligner på mer ofte fanget fisk, for eksempel steinbit. Hvis fisken er over 15 kg (ca. 7 kg), er det ikke bare vanskelig å rengjøre, men den taper vanligviss det er flakiness for en mer solid tekstur.
Selv om disse fiskene ikke har nære slektninger, kan den svarte trommelen betraktes som kanalbassens fetter. Generelt kan den svarte trommens utseende være veldig likt kanalbass. Disse fiskene har svarte skalaer på ryggen og sidene i stedet for rød til rustfargede skalaer. Svart trommel har også en tendens til å veie mer sammenlignet med kanalbass i samme alder. Til tross for sine forskjeller, finnes begge arter av fisk vanligvis i nærheten, kan avl og har en tendens til å ha en lignende smak når de tilberedes.