O que é um baixo de canal?

Um baixo do canal é um peixe de tamanho médio que vive no Oceano Atlântico, geralmente relativamente próximo à costa dos Estados Unidos. É cientificamente conhecido como sciaenops ocellatus e é a única espécie dentro de seu gênero. Esse tipo de peixe pode viver por 60 anos e pesa cerca de 45 kg na velhice. Os peixes mais jovens - cerca de três anos - normalmente pesam perto de 2,7 a 3,6 kg). Esses peixes são alimentadores de fundo, o que significa que encontram alimentos no fundo ou perto do corpo da água em que vivem.

O baixo do canal não varia muito na aparência. Eles geralmente têm escamas cor de ferrugem nas costas e nas laterais, o que ganhou os nomes comuns de tambores vermelhos e cantaralhos. Uma maneira certa de identificar esse baixo é pela mancha preta na cauda, ​​no entanto. Quase todo o baixo do canal tem pelo menos uma mancha preta distinta na ponta da cauda, ​​que se acredita enganar os predadores a pensar que é a cabeça deles e não a cauda. SÀs vezes, os peixes têm vários pontos, mas é extremamente raro que este baixo não tenha lugares.

Devido à pesca excessiva para fins recreativos e comerciais, a população do baixo do canal diminuiu visivelmente na década de 1970. Os Estados Unidos, o país do qual os graves geralmente estão mais próximos, impuseram restrições para permitir que a população de peixes atinja níveis mais saudáveis. Essas restrições proibiram pescadores comerciais da colheita do baixo do canal em certas regiões do país. Mesmo assim, o peixe geralmente poderia ser legalmente capturado ao pescar recreacionalmente.

O sabor e a textura do baixo do canal variam dependendo da idade e tamanho do peixe. Os peixes em torno de 4,5 kg (4,5 kg) tendem a ter um sabor moderado e uma textura escamosa semelhante à dos peixes mais pegos, como o peixe -gato. Se o peixe tiver mais de 15 kg (cerca de 7 kg), não é apenas difícil de limpar, mas geralmente perdeé a sua escamadeira para uma textura mais sólida.

Embora esses peixes não tenham parentes próximos, o tambor preto pode ser considerado o primo do bass do canal. Em geral, a aparência do tambor preto pode ser muito semelhante ao Bass Channel. Esses peixes têm escamas pretas nas costas e nas laterais, em vez de escalas de cor vermelha a ferrugem. O tambor preto também tende a pesar mais em comparação com o baixo do canal na mesma idade. Apesar de suas diferenças, ambas as espécies de peixes são geralmente encontradas nas proximidades, podem se cruzar e tendem a ter um sabor semelhante quando cozidas.