Was ist ein Kanalbass?
Ein Kanalbass ist ein mittelgroßer Fisch, der im Atlantik lebt, normalerweise relativ nahe an der Küste der Vereinigten Staaten. Es ist wissenschaftlich als sciaenops ocellatus bekannt und ist die einzige Art innerhalb seiner Gattung. Diese Art von Fischen kann 60 Jahre lang leben und wiegt im Alter von 45 kg. Jüngere Fische - ungefähr drei Jahre alt - wiegen normalerweise 2,7 bis 3,6 kg näher an 6 bis 8 Pfund. Diese Fische sind Bottom Feeder, was bedeutet, dass sie Nahrung auf oder in der Nähe des Bodens des Gewässers finden, in dem sie leben. Sie haben im Allgemeinen rostfarbene Waagen entlang des Rückens und ihrer Seiten, was ihnen die gebräuchlichen Namen rote Trommeln und Rotfische einbrachte. Eine sichere Möglichkeit, diesen Bass zu identifizieren, ist jedoch der schwarze Fleck am Schwanz. Fast alle Kanalbässe haben mindestens einen bestimmten schwarzen Fleck auf der Spitze des Schwanzes, von dem angenommen wird, dass es Raubtiere dazu nimmt, zu denken, es sei ihr Kopf und nicht ihr Schwanz. SOmetimes haben die Fische mehrere Stellen, aber es ist äußerst selten, dass dieser Bass überhaupt keine Flecken hat.
Aufgrund des Überfischens sowohl für Freizeit- als auch für kommerzielle Zwecke verringerte sich die Bevölkerung des Kanalbasses in den 1970er Jahren spürbar. Die Vereinigten Staaten, das Land, das der Bass normalerweise am nächsten ist, haben Beschränkungen auferlegt, damit die Fischpopulation ein gesünderes Niveau erreichen kann. Diese Beschränkungen verboten die kommerziellen Fischer in bestimmten Regionen des Landes vom Erntekanalbass. Trotzdem konnte der Fisch normalerweise legal beim Freizeitfischen gefangen werden.
Der Geschmack und die Textur von Channel Bass variieren je nach Alter und Größe des Fisches. Fische rund 4,5 kg haben tendenziell einen moderaten Geschmack und eine schuppige Textur, ähnlich der von häufiger gefangenen Fischen wie Wels. Wenn der Fisch über 15 kg (ca. 7 kg) ist, ist es nicht nur schwierig zu reinigen, sondern normalerweise verliert es normalerweiseS seine Flakigkeit für eine solide Textur.
Obwohl diese Fische keine nahen Verwandten haben, könnte die schwarze Trommel als Cousin des Channel Bass angesehen werden. Im Allgemeinen kann das Erscheinungsbild der Black Drum dem Channel -Bass sehr ähnlich sein. Diese Fische haben schwarze Schuppen auf dem Rücken und auf den Seiten und nicht rot bis rostfarbene Schuppen. Schwarze Trommel wiegen auch tendenziell mehr im Vergleich zu Kanalbass im gleichen Alter. Trotz ihrer Unterschiede werden beide Fischarten in der Nähe in unmittelbarer Nähe gefunden, können sich unterkürzen und tendenziell einen ähnlichen Geschmack beim Kochen haben.