Hvad er en kanalbas?
En kanalbas er en mellemstor fisk, der bor i Atlanterhavet, normalt relativt tæt på De Forenede Staters kyst. Det er videnskabeligt kendt som sciaenops ocellatus , og er den eneste art inden for dens slægt. Denne type fisk kan leve i 60 år og vejer omkring 45 kg (45 kg) i sin alderdom. Yngre fisk - omkring tre år gammel - vejer normalt tættere på 6 til 8 lbs (2,7 til 3,6 kg). Disse fisk er bundfodere, hvilket betyder, at de finder mad på eller i nærheden af bunden af vandmassen, de lever i.
kanalbas varierer ikke meget i udseende. De har generelt rustfarvede skalaer langs ryggen og siderne, som gav dem de almindelige navne røde trommer og rødfisk. En sikker måde at identificere denne bas på er imidlertid ved det sorte sted på halen. Næsten alle kanalbas har mindst en tydelig sort plet på toppen af halen, som antages at narre rovdyr til at tro, at det er deres hoved snarere end deres hale. SOmetimes har fiskene flere pletter, men det er ekstremt sjældent, at denne bas overhovedet ikke har nogen pletter.
På grund af overfiskning til både rekreative og kommercielle formål blev befolkningen i kanalbas mærkbart formindsket i 1970'erne. De Forenede Stater, det land, som basen normalt er tættest på, pålagde begrænsninger for at give fiskepopulationen mulighed for at nå sundere niveauer. Disse begrænsninger forbød kommercielle fiskere at høste kanalbas i visse regioner i landet. Alligevel kunne fiskene normalt blive lovligt fanget, når man fisker rekreativt.
smagen og strukturen af kanalbas varierer afhængigt af fiskens alder og størrelse. Fisk omkring 10 kg (4,5 kg) har en tendens til at have en moderat smag og flassende struktur svarende til den af mere almindeligt fangede fisk, såsom havkat. Hvis fisken er over 15 kg (ca. 7 kg), er det ikke kun vanskeligt at rengøre, men den mister normalts dens flakiness for en mere solid struktur.
Selvom disse fisk ikke har nære slægtninge, kunne den sorte tromme betragtes som kanalbassens fætter. Generelt kan Black Drums udseende være meget lig kanalbas. Disse fisk har sorte skalaer på ryggen og siderne i stedet for rød-farvede skalaer. Sort tromme har også en tendens til at veje mere sammenlignet med kanalbas i samme alder. På trods af deres forskelle findes begge fiskearter normalt i nærheden, kan opdrive og har en tendens til at have en lignende smag, når de er kogt.