Co je to chilský mořský bas?

Chileanský mořský bas, také nazývaný patagonský zubní rybka, je druhem ryb, který se v 90. letech stal velmi populárním pro lidskou spotřebu. Je to druh hluboké vody a technicky není členem basové rodiny. Tato ryba je chycena v chladných, hlubokých vodách u pobřeží Antarktidy a získala jméno Chilean Sea Bass, protože Chile byla první zemí, která ji přivedla na populární trh a „mořský bas“ byl považován za komerčně životaschopnější než „zubní ryba“.

Na přelomu 21. století aktivisté přírody a mořských rybářských aktivistů upozornili spotřebitele na rychle se zmenšující počet chilských mořských basů v Atlantiku, varoval, že pokračující konzumace ryb by mohla mít za vyhynutí. Výsledkem je, že mnoho dobře uznávaných kuchařů ji odstranilo ze svých nabídek a hledalo alternativní zdroje pro bohaté ryby bílého masa. Když je dovoleno zranit samy, mohou ryby dosáhnout hmotnosti 200 liber (90 kilogramů) a žít až 50roky.

Chilský mořský bas není mimořádně atraktivní ryba s výrazně prehistorickým vzhledem. Má velké oči, taženou čelist a blátivou barvu kůže. Bohužel pro ryby, atletický životní styl hlubokého moře, který žije, vede k lahodnému bílému masu, které má minimální oleje a pevnou strukturu, dobře se vstává na grilování, pečení, sautu a další aplikace vaření. V důsledku toho se tato ryba v 90. letech rychle stala trendy a populace začala klesat krátce poté.

Stejně jako mnoho druhů hlubokého moře, chilský mořský bas je ryba, která roste a velmi pomalu zraje. Výsledkem je, že rozšířený komerční rybolov v 90. letech vymazal velkou část chovu. Když přírody začali vyjadřovat obavy o stav druhu, byla přijata regulační opatření, ale rozšířená nelegální sklizeň ryb pokračovala.

Konsorcium 24 CounSnaha v současné době spolupracuje na správě chilského mořského basa, sledování rybářských postupů a vydávání certifikátů, které naznačují, že ryby jsou legálně chyceny. Pokud si zakoupíte tuto rybu, měli by spotřebitelé požádat o takový certifikát, aby se ujistili, že ryba byla legálně získána. Limity úlovků jsou vynucovány inspekcemi rybářských lodí a trhů v naději, že ryby sklizují udržitelným způsobem.

Obecně konzervatisté doufají, že spotřebitelé se zdržují podpory chilského průmyslu mořských basů, dokud se ryby nezotaví. Pokud je jeho návnada v restauraci prostě příliš mnoho, měli by se spotřebitelé zeptat na původ ryb. Renomovaná restaurace by měla být schopna poskytnout dokumentaci pro ryby, a pokud ji nelze poskytnout, mohly být ryby nelegálně shromážděny.

Na komerční úrovni musí dodavatelé ryb poskytovat certifikáty restauracím a dalším velkoobchodním kupujícím a majitelé restaurací mohou pomoci podpořit rybolov tím, že požádají o DOCUMENTACE. Supermarkety a rybáři mohou také požádat o dokumentaci pro ryby. Společnou spoluprací na zachování vzácných mořských zdrojů mohou lidé zajistit, aby tento druh bude stále existovat pro budoucí generace.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?