Cos'è un basso marino cileno?
Il branzino cileno, chiamato anche dentefish patagonia, è una specie di pesce che è diventata molto popolare per il consumo umano negli anni '90. È una specie di acque profonde e tecnicamente non un membro della famiglia dei bassi. Questo pesce è catturato nelle fredde e profonde acque al largo della costa dell'Antartide e si è guadagnato il nome di spigola cilena perché il Cile è stato il primo paese a portarlo sul mercato popolare e il "basso marino" è stato ritenuto più commercialmente valido di "dentefish".
All'inizio del 21 ° secolo, gli ambientalisti e gli attivisti della pesca marina hanno avvisato i consumatori del numero in rapido diminuzione di bassi marittimi cileni nell'Atlantico, avvertendo che il consumo continuo del pesce potesse provocare l'estinzione per le specie. Di conseguenza, molti chef ben considerati lo hanno rimosso dai loro menu e hanno cercato fonti alternative per il pesce ricco di carne bianca. Se lasciato maturare da soli, il pesce può raggiungere peso 200 chili (90 chilogrammi) e vivere fino a 50anni.
Il basso marino cileno non è un pesce straordinariamente attraente, con un aspetto distintamente preistorico. Ha occhi grandi, una mascella spinta e un colore della pelle fangosa. Sfortunatamente per il pesce, lo stile di vita atletico nel mare che vive si traduce in una deliziosa carne bianca che ha oli minimi e una consistenza ferma, in piedi bene per grigliare, cuocere, saltare e altre applicazioni di cottura. Di conseguenza, questo pesce divenne rapidamente alla moda negli anni '90 e la popolazione iniziò a diminuire poco dopo.
Come molte specie di mare profonde, il branzino cileno è un pesce che cresce e matura molto lentamente. Di conseguenza, la diffusa pesca commerciale negli anni '90 ha spazzato via gran parte dello stock di riproduzione. Quando gli ambientalisti iniziarono a esprimere preoccupazione per lo stato della specie, furono prese misure normative, ma il raccolto illegale diffuso del pesce continuava.
un consorzio di 24 counI tentativi stanno attualmente collaborando a gestire i bassi marini cileni, monitorare le pratiche di pesca e emettere certificati per indicare che il pesce viene catturato legalmente. Se acquistano questo pesce, i consumatori dovrebbero richiedere tale certificato per essere sicuri che il pesce sia stato ottenuto legalmente. I limiti di cattura vengono applicati dalle ispezioni di pescherecci e mercati, nella speranza di raccogliere il pesce in modo sostenibile.
In generale, gli ambientalisti sperano che i consumatori si astengano dal sostenere l'industria dei bassi del marino cileno fino a quando il pesce non si è ripreso. Se la sua esca in un ristorante è semplicemente troppo, i consumatori dovrebbero chiedere informazioni sulla provenienza del pesce. Un ristorante affidabile dovrebbe essere in grado di fornire documentazione per il pesce e, se non può essere fornito, il pesce potrebbe essere stato raccolto illegalmente.
A livello commerciale, i fornitori di pesci devono fornire certificati ai ristoranti e ad altri acquirenti all'ingrosso e i proprietari di ristoranti possono aiutare a sostenere la pesca chiedendo di fareCumentazione. Anche i supermercati e i pescivendolo possono richiedere la documentazione per il pesce. Lavorando insieme per preservare preziose risorse marine, gli esseri umani possono garantire che questa specie sarà ancora lì per le generazioni future.