チリの海の低音とは何ですか？

パタゴニアの歯とも呼ばれるチリの海の低音は、1990年代に人間の消費に非常に人気のある魚種です。それは深海種であり、技術的にはベースファミリーのメンバーではありません。この魚は、南極の海岸沖の寒くて深い海に巻き込まれ、チリのシーバスという名前を獲得しました。なぜなら、チリはそれを人気のある市場に持ち込んだ最初の国であり、「シーバス」は「歯の魚」よりも商業的に実行可能と見なされたからです。

21世紀の変わり目に、保護論者と海洋漁業活動家は、消費者に大西洋のチリのシーバスの急速に減少していることを警告し、魚の継続的な消費が種の絶滅をもたらす可能性があると警告しました。その結果、多くのよく知られているシェフがメニューからそれを取り除き、豊かな白い肉の魚の代替情報源を探しました。単独で成熟することを許可すると、魚は体重が200ポンド（90キログラム）に達し、最大50で生きることができます年。

チリの海の低音は、はっきりと先史時代の外観を持つ非常に魅力的な魚ではありません。それは大きな目、突き刺す顎、泥だらけの肌の色を持っています。残念なことに、魚にとっては、アスレチックな深海のライフスタイルは、最小限のオイルとしっかりしたテクスチャーを備えたおいしい白い肉をもたらし、グリル、ベーキング、ソテー、その他の調理用途に適しています。その結果、この魚は1990年代にすぐに流行になり、その後すぐに人口が減少し始めました。

多くの深海種と同様に、チリの海の低音は、非常にゆっくりと成熟する魚です。その結果、1990年代の広範な商業漁業は、繁殖ストックの多くを一掃しました。保護論者が種の状態について懸念を表明し始めたとき、規制措置が講じられましたが、魚の広範な違法な収穫が続きました。

24カウンのコンソーシアムTRIESは現在、チリの海の低音を管理し、釣り慣行を監視し、魚が合法的に捕らえられていることを示す証明書を発行するために協力しています。この魚を購入する場合、消費者はそのような証明書を要求して、魚が合法的に得られたことを確認する必要があります。漁獲制限は、持続可能な方法で魚を収穫することを期待して、漁船や市場の検査によって実施されます。

一般的に、保護論者は、消費者が魚が回復するまでチリの海の低音産業を支援することを控えることを望んでいます。レストランでの魅力が単に多すぎる場合、消費者は魚の出所について尋ねるべきです。評判の良いレストランは、魚に文書を提供できるはずです。提供できない場合、魚は違法に収集されている可能性があります。

商業レベルでは、魚のサプライヤーはレストランやその他の卸売購入者に証明書を提供する必要があり、レストランのオーナーはDOを求めることで漁業をサポートするのを手伝うことができます文書。同様に、スーパーマーケットや魚屋は魚のドキュメントを要求できます。貴重な海洋資源を維持するために協力することにより、人間はこの種が将来の世代が楽しむためにまだそこにあることを保証することができます。