Wat is een Chileense zeebaars?
Chileense zeebaars, ook wel Patagonische tandvis genoemd, is een vissoort die in de jaren negentig erg populair werd voor menselijke consumptie. Het is een diepe watersoort en technisch gezien helemaal geen lid van de basfamilie. Deze vis wordt gevangen in de koude, diepe wateren voor de kust van Antarctica en verdiende de naam Chileense zeebaars omdat Chili het eerste land was dat het op de populaire markt bracht en "zeebaars" werd meer commercieel levensvatbaar geacht dan "tandvis".
Aan het begin van de 21e eeuw, waarschuwden natuurbeschermers en mariene visserijactivisten consumenten voor het snel afnemende aantal Chileense zeebaars in de Atlantische Oceaan, waarschuwing dat de voortdurende consumptie van de vis zou kunnen leiden tot uitsterven voor de soort. Als gevolg hiervan hebben veel goed beschouwd koks het uit hun menu's verwijderd en alternatieve bronnen gezocht voor de rijke, witvroom vis. Wanneer het op zichzelf mag rijpen, kan de vis 200 pond (90 kilogram) in gewicht bereiken en tot 50 levenjaren.
De Chileense zeebaars is geen buitengewoon aantrekkelijke vis, met een duidelijk prehistorisch uiterlijk. Het heeft grote ogen, een stuwkrachtige kaak en een modderige huidskleur. Helaas voor de vis, de atletische diepzee levensstijl die het leeft, resulteert in een heerlijk wit vlees met minimale oliën en een stevige textuur, die goed opstaan voor grillen, bakken, bakken en andere kooktoepassingen. Als gevolg hiervan werd deze vis snel trendy in de jaren negentig en begon de bevolking kort daarna af te nemen.
Zoals veel diepzee -soorten, is Chileense zeebaars een vis die groeit en heel langzaam rijpt. Als gevolg hiervan heeft wijdverbreide commerciële vissen in de jaren 1990 veel van de broedvoorraad weggevaagd. Toen natuurbeschermers hun bezorgdheid begonnen te uiten over de toestand van de soort, werden regelgevende maatregelen genomen, maar de wijdverbreide illegale oogst van de vis ging door.
een consortium van 24 counProblee werkt momenteel samen om Chileense zeebaars te beheren, visserijpraktijken te bewaken en certificaten af te geven om aan te geven dat de vis legaal wordt gevangen. Als de aankoop van deze vis, moeten consumenten een dergelijk certificaat vragen om er zeker van te zijn dat de vis wettelijk is verkregen. Vangslimieten worden afgedwongen door inspecties van vissersboten en markten, in de hoop de vis op een duurzame manier te oogsten.
In het algemeen hopen natuurbeschermers dat consumenten onthouden van het ondersteunen van de Chileense zeebaarsindustrie totdat de vis is hersteld. Als de verleiding in een restaurant gewoon te veel is, moeten consumenten vragen naar de herkomst van de vis. Een gerenommeerd restaurant moet in staat zijn om documentatie aan de vis te geven, en als het niet kan worden verstrekt, kan de vis illegaal zijn verzameld.
Op commercieel niveau moeten visleveranciers certificaten verstrekken aan restaurants en andere groothandelskopers, en restauranteigenaren kunnen helpen de visserij te ondersteunen door te vragencumentatie. Supermarkten en vismongers kunnen ook documentatie voor de vis aanvragen. Door samen te werken om kostbare mariene bronnen te behouden, kunnen mensen ervoor zorgen dat deze soort er nog steeds zal zijn voor toekomstige generaties om van te genieten.