Co to jest chilijski bas?

Chilijski bas morski, zwany także patagonowskim zębami, jest gatunkiem rybnym, który stał się bardzo popularny w konsumpcji ludzi w latach 90. Jest to gatunek głębokiej wody i technicznie wcale nie jest członkiem rodziny basów. Ryba ta jest złapana w zimnych, głębokich wodach u wybrzeży Antarktydy i zdobyła nazwę chilijskiego basu morskiego, ponieważ Chile był pierwszym krajem, który wprowadził go na popularny rynek, a „bas morski” uznano za bardziej opłacalne komercyjnie niż „zębów”.

Na przełomie XXI wieku obrońcy i działacze rybołówstwa morskiego powiadomili konsumentów o szybko zmniejszającej się liczbie chilijskich basów morskich na Atlantyku, ostrzeżenie, że ciągłe spożywanie ryb może spowodować wyginięcie gatunku. W rezultacie wielu uznanych szefów kuchni usunęło go ze swoich menu i poszukiwało alternatywnych źródeł dla bogatych ryb białych. Gdy pozwolą się dojrzeć samodzielnie, ryby mogą osiągnąć 200 funtów (90 kilogramów) i żyć do 50lata.

Chilijski bas nie jest wyjątkowo atrakcyjną rybą o wyraźnie prehistorycznym wyglądzie. Ma duże oczy, pchającą szczękę i błotnisty kolor skóry. Niestety w przypadku ryb atletyczny styl życia głębinowego, w którym żyje pyszne białe mięso, które ma minimalne oleje i twardą konsystencję, dobrze wstaje do grillowania, pieczenia, smażu i innych aplikacji do gotowania. W rezultacie ryba ta szybko stała się modna w latach 90. XX wieku, a ludność zaczęła wkrótce spadać.

Podobnie jak wiele gatunków głębinowych, chilijski bas morski to ryba, która rośnie i dojrzewa bardzo powoli. W rezultacie powszechne połowy komercyjne w latach 90. zniszczyły większość zapasów hodowlanych. Kiedy konserwatorzy zaczęli wyrażać zaniepokojenie stanem gatunku, podjęto środki regulacyjne, ale powszechne nielegalne zbiory ryb trwały.

Konsorcjum z 24 co doPróbuje obecnie współpracować w celu zarządzania chilijskim basem, monitorując praktyki połowowe i wydawanie certyfikatów wskazujących, że ryba jest złapana zgodnie z prawem. W przypadku zakupu tej ryby konsumenci powinni poprosić o taki certyfikat, aby upewnić się, że ryba została legalnie uzyskana. Limity połowowe są egzekwowane przez inspekcje łodzi rybackich i rynków, w nadziei na zebranie ryb w sposób zrównoważony.

Ogólnie

Zasadniczo ekolodzy mają nadzieję, że konsumenci powstrzymują się od wspierania chilijskiego przemysłu basu Morza, dopóki ryba się nie powróci. Jeśli przynęta w restauracji jest po prostu zbyt duża, konsumenci powinni zapytać o pochodzenie ryb. Renomowana restauracja powinna być w stanie zapewnić dokumentację dla ryb, a jeśli nie można jej zapewnić, ryby mogły zostać nielegalnie zebrane.

Na poziomie komercyjnym dostawcy ryb muszą dostarczać certyfikaty restauracjom i innym nabywcom hurtowym, a właściciele restauracji mogą pomóc we wspieraniu połowów, prosząc o zrobienieCumentation. Supermarkety i rybcy mogą również żądać dokumentacji dla ryb. Współpracując w celu zachowania cennych zasobów morskich, ludzie mogą zapewnić, że gatunek ten nadal będzie tam dla przyszłych pokoleń.