Co je losos Chum?

Chum Salmon, rodu oncorhynchus , je stříbřitě modrozelená ryba Tichého oceánu, která během období tření získává purptish-černé svislé pruhy. Místo toho se může objevit černý, vodorovný pruh, pokud se ryba aktivně třpytí nebo je sub-dominantním mužem. Samci jsou také uznáni jejich extrémně velkými zuby. Jejich průměrná hmotnost je mezi 8 a 15 liber (3,63 a 6,8 kilogramů) a mohou růst až 3 stopy (0,9 metrů). Obecně mají životnost tři až šest let. Losos Chum má širší rozsah distribuce než jakýkoli jiný typ lososa v Pacifiku a šíří se po severozápadních Spojených státech, severní Kanadě, západním Rusku, Japonsku a Koreji. Někdy jsou označovány jako losos pes nebo keta a obvykle se prodávají pod názvem Silverbrite Salmon v obchodech.

Životní cyklus lososa Chum začíná v proudech a přítokech, kde dospělé ženy mohou v hnízdách položit až 4 000 vajec zvaných redds. Na zádiAsi čtyři měsíce, vajíčka. Tyto mladé ryby se nazývají aleviny. V této době zůstávají alevinové v REDD, aby absorbovali živiny z vajec žloutených vakus. Jejich strava se také skládá z hmyzu a malých ryb.

Asi po měsíci se losos vynořil z Redd a nyní se nazývá Fry. Smah nebývá po dlouhou dobu ve sladké vodě poté, co se vylíhnou, na rozdíl od jiných typů lososa. Rychle se vydávají do pobřežních oblastí slané vody a plavají se ve školách, aby se vyhnuli predátorům. Když se losos stane dospělými, jejich strava se obvykle skládá z jiných ryb, medúzy a chobotnice. Po přibližně čtyřech letech života v otevřeném oceánu se losos vrací do potoka, kde byli vylíhnuty, třením a zemřely brzy poté.

Komerčně se losos Chum obvykle sklízí z rybolovu nebo je chycen driftovým gillnety. Jsou to nejvíce sklizené ryby na parTS na Aljašce a v Evropě a Japonsku roste poptávka. Aljašský losos Chum se značně používá v průmyslu potravinářských služeb.

nutričně, Chum losos má přirozeně vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, proteinu a selenu. Mají také sodíku. Mají nejnižší obsah oleje ve všech odrůdách lososa, což z nich činí ideální pro lidi, kteří dávají přednost zapalovanějším rybám. Lze je zakoupit čerstvé od července do října nebo zakoupit zmrazené. Barvy kůže a masa se mohou značně lišit v závislosti na věku ryb a kde byla chycena. Ryby jsou běžně připraveny grilované, uzené, napařené nebo pošírovány.