O que é um salmão de chum?
Chum Salmon, do gênero Oncorhynchus , é um peixe vertical prateado do Oceano Pacífico azul-verde-azul que adquire listras verticais pretas arroxeadas durante sua estação de desova. Uma faixa preta e horizontal pode aparecer se o peixe estiver ativo ativamente ou for um homem subdominante. Os machos também são reconhecidos por seus dentes extremamente grandes. Seu peso médio é entre 8 e 15 libras (3,63 e 6,8 kg) e eles podem crescer até 0,9 metros de comprimento. Eles geralmente têm uma vida útil de três a seis anos. O Chum Salmon tem uma faixa de distribuição mais ampla do que qualquer outro tipo de salmão do Pacífico e está espalhada pelo noroeste dos Estados Unidos, norte do Canadá, oeste da Rússia, Japão e Coréia. Às vezes, eles são chamados de salmão de cachorro ou keta e geralmente são vendidos sob o nome Silverbrite Salmon nas lojas.
O ciclo de vida de um salmão começa em riachos de água fresca e afluentes, onde fêmeas adultas podem colocar até 4.000 ovos em ninhos chamados vermelhos. Afthá cerca de quatro meses, os ovos eclodem. Esses peixes jovens são chamados Alevins. Neste momento, os Alevins permanecem no Redd, a fim de absorver nutrientes de seus sacos de gema de ovo. Sua dieta também consiste em insetos e peixes pequenos.
Após cerca de um mês, o salmão emerge do Redd e agora é chamado de Fry. A batata frita não reside em água doce por um longo período de tempo depois de serem chocadas, ao contrário de outros tipos de salmão. Eles vão rapidamente para as áreas costeiras de água salgada, nadando nas escolas para evitar predadores. Quando o salmão se torna adulto, sua dieta normalmente consiste em outros peixes, água -viva e lula. Após aproximadamente quatro anos de vida no oceano aberto, o salmão retorna ao riacho onde foram chocados, aparecerem e morrem logo depois.
Comercialmente, o salmão de chum é geralmente colhido da pesca ou é capturado por redes de branqueamento de deriva. Eles são os peixes mais colhidos no parTS do Alasca, e há uma demanda crescente por eles na Europa e no Japão. O salmão do Alasca é amplamente utilizado no setor de serviços de alimentação.
nutricionalmente, o salmão Chum é naturalmente alto em ácidos graxos ômega-3, proteína e selênio. Eles também são baixos em sódio. Eles têm o menor teor de petróleo de todas as variedades de salmão, tornando-as ideais para pessoas que preferem um peixe de sabor mais claro. Eles podem ser comprados frescos de julho a outubro ou comprados congelados. As cores da pele e da carne podem variar amplamente, dependendo da idade do peixe e de onde foi capturada. O peixe é comumente preparado grelhado, defumado, cozido no vapor ou escalfado.