チャムサーモンとは何ですか？

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チャムサーモンは、産卵シーズン中に紫がかった黒緑色の縞模様を獲得する銀色の青緑色の太平洋魚です。魚が積極的に産卵しているか、亜有の男性である場合、代わりに黒い水平方向のストライプが現れることがあります。男性はまた、非常に大きな歯によって認識されています。それらの平均体重は8〜15ポンド（3.63〜6.8キログラム）で、長さ3フィート（0.9メートル）まで成長することができます。彼らは一般的に3〜6年の寿命を持っています。チャムサーモンは、他のどの太平洋サケ型よりも幅広い分布範囲があり、米国北西部、カナダ北部、ロシア西部、日本、韓国全体に広がっています。それらは時々犬やケタサーモンと呼ばれ、通常、店のシルバーブライトサーモンという名前で販売されています。

チャムサーモンのライフサイクルは、淡水の流れと支流で始まり、成人の女性はReddsと呼ばれる巣に最大4,000個の卵を産むことができます。後方約4か月、卵はhatch化します。これらの若い魚はアレビンと呼ばれます。この時点で、アレビンは卵黄嚢から栄養素を吸収するために赤のままです。彼らの食事は昆虫と小さな魚で構成されています。

約1か月後、サーモンはReddから出現し、現在はFryと呼ばれています。フライは、他の種類のサーモンとは異なり、hatch化した後、長期間淡水に存在しません。彼らはすぐに塩水沿岸地域に向かい、捕食者を避けるために学校で泳ぎます。サーモンが大人になると、彼らの食事は通常、他の魚、クラゲ、イカで構成されます。外洋での約4年間の寿命の後、サーモンはhatch化し、産卵し、すぐに死ぬ小川に戻ります。

商業的には、チャムサーモンは通常、漁業から収穫されるか、ドリフトギルネットに捕まります。彼らはパーで最も収穫された魚ですアラスカのTS、そしてヨーロッパと日本で彼らに対する需要が高まっています。アラスカのチャムサーモンは、フードサービス業界で広く使用されています。

栄養的には、チャムサーモンはオメガ3脂肪酸、タンパク質、セレンが自然に高くなっています。また、ナトリウムも低いです。彼らはすべてのサーモン品種の中で最も低いオイル含有量を持っているため、軽い味の魚を好む人に最適です。 7月から10月まで新鮮に購入するか、フローズンを購入することができます。皮膚と肉の色は、魚の年齢とそれが捕まえられた場所によって大きく異なる場合があります。魚は、一般的にグリル、喫煙、蒸し、または密猟されています。