Co je to tichomořská ústřice?

Pacifik ústřice, také známý jako japonská ústřice, obří ústřice nebo obří tichomořská ústřice, pochází z Japonska. Oyster je známá svou výraznou bílou skořápkou s fialovými skvrnami uvnitř. Oyster, běžně chovaný měkkýši, roste na délku 12 palců (asi 30 cm) a může žít až dvě desetiletí.

Známý pod vědeckým názvem Crassostrea Gigas, ústřice často vytváří svůj domov na tvrdých površích a může být také umístěn v pevném bahně, písku nebo štěrku v hloubkách asi 13 stop (asi 4 m). Dospělá tichomořská ústřice nejlépe přežívá v teplotách mezi 39 - 75 stupni Fahrenheita (asi 4 - 24 Celsia). Zatímco dospělí jsou přizpůsobiví a mohou žít v různých prostředích, ústřice obvykle není schopna reprodukovat teplotu vody pod 64 stupňů Fahrenheita (asi 18 Celsia). Tvoření dosáhne sexuální zralosti do svého prvního roku. Obecně, ženaOyster vydává během tření 50 - 100 milionů vajec. Samice vypouštějí vejce, která se objevují jako bílé mraky a muži uvolňují sperma. Aby se ústřice reprodukovaly, musí probíhat oplodnění do 10 - 15 hodin po tření.

Během období rozmnožování mohou reprodukční orgány ústřice tvořit polovinu těla. Oyster mění sex během svého života, obvykle se tvoří jako muž a později se změní na ženu. Prostředí hraje zásadní roli při určování pohlaví tvora. Když je jídlo hojné, muži mají sklon proměnit se v ženy. Naopak, když je jídlo nedostatek, ženy mají tendenci se měnit na muže.

Stvoření jsou podavače filtrů. Ústřice konzumují drobnou biologickou hmotu, jako jsou bakterie a plankton, což pomáhá udržovat oceán v čistotě. Mezi predátory tichomořské ústřice patří hvězdice a krab, zejména v Pacifické severozápadě a Britské Kolumbii.

Pacifické ústřice jsou domorodé pro severovýchodní Asii. Stvoření byla také představena do jiných částí světa, včetně Evropy a Severní Ameriky. Ve Spojených státech jsou ústřice obecně chovány ve Washingtonu a Oregonu. Stvoření byla přivedena na Pacifik Northwest ve dvacátých letech, kdy se populace ústřic zmenšovala kvůli nadměrné spotřebě. Farmované ústřice se zvyšují pomocí suspendovaných systémů, jako jsou lana nebo zásobníky z dna oceánu.

Populární pochoutka, tichomořské ústřice mají mírnou chuť a krémovou texturu. Mezi odrůdy ústřice patří Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River a Penn Cove. Populární způsob, jak si pochutnat na ústřice, je příprava jako biskutka.