¿Qué es una ostra del Pacífico?
La ostra del Pacífico, también conocida como la ostra japonesa, la ostra gigante o la ostra del Pacífico gigante, se origina en Japón. La ostra es conocida por su carcasa blanca distintiva con manchas moradas en el interior. Un mariscos comúnmente cultivados, la ostra crece hasta una longitud de 12 pulgadas (aproximadamente 30 cm) y puede vivir hasta dos décadas.
Conocido por el nombre científico Crassostrea Gigas, la ostra a menudo hace su hogar en superficies duras y también puede ubicarse en barro firme, arena o grava en profundidades de aproximadamente 13 pies (aproximadamente 4 m). Una ostra del Pacífico adulta sobrevive mejor en temperaturas entre 39 y 75 grados Fahrenheit (aproximadamente 4 - 24 Celsius). Mientras que los adultos son adaptables y pueden vivir en una variedad de entornos, la ostra típicamente es incapaz de reproducirse en la temperatura del agua por debajo de 64 grados Fahrenheit (aproximadamente 18 Celsius).
La ostra del Pacífico es una criatura fértil y desove en julio y agosto. La criatura alcanza la madurez sexual en su primer año. En general, la mujerOyster libera de 50 a 100 millones de huevos durante el desove. Las hembras descargan huevos que aparecen como nubes blancas y machos liberan su esperma. Para que las ostras se reproduzcan, la fertilización debe tener lugar dentro de las 10 a 15 horas después del desove.
Durante la temporada de reproducción, los órganos reproductivos de la ostra pueden representar la mitad de su cuerpo. La ostra cambia del sexo durante su vida, generalmente se forman como hombre y luego cambia a una mujer. El entorno juega un papel vital en la determinación del sexo de la criatura. Cuando la comida es abundante, los hombres se inclinan a convertirse en mujeres. Por el contrario, cuando los alimentos son escasos, las hembras tienden a cambiarse a los hombres.
Las criaturas son alimentadores de filtros. Las ostras consumen una pequeña materia biológica, como bacterias y plancton, que ayudan a mantener el océano limpio. Los depredadores de la ostra del Pacífico incluyen la estrella de mar y el cangrejo, particularmente en el noroeste del Pacífico y la Columbia Británica.
Las ostras del Pacífico son indígenas al noreste de Asia. Las criaturas también se han introducido en otras partes del mundo, incluidas Europa y América del Norte. En los Estados Unidos, las ostras generalmente se cultivan en Washington y Oregon. Las criaturas fueron traídas al noroeste del Pacífico en la década de 1920 cuando la población de ostras estaba disminuyendo debido al consumo excesivo. Las ostras de cultivo se crían utilizando sistemas suspendidos como cuerdas o bandejas del fondo del océano.
Una delicadeza popular, las ostras del Pacífico tienen un sabor suave y una textura cremosa. Las variedades de la ostra incluyen Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River y Penn Cove. Una forma popular de disfrutar de la ostra es prepararla como una bisque.