Qu'est-ce qu'une huître du Pacifique?

L'Oyster du Pacifique, également connu sous le nom d'huîtres japonaises, d'huîtres géantes ou d'huîtres géantes du Pacifique, provient du Japon. L'Oyster est connue pour sa coquille blanche distinctive avec des taches violettes à l'intérieur. Des crustacés courants, l'huître atteint une longueur de 12 pouces (environ 30 cm) et peut vivre jusqu'à deux décennies.

connu sous le nom scientifique Crassostrea Gigas, l'huître fait souvent sa maison sur des surfaces dures et peut également être située dans une boue, du sable ou du gravier ferme en profondeur d'environ 13 pieds (environ 4 m). Une huître du Pacifique adulte survit le mieux à des températures entre 39 et 75 degrés Fahrenheit (environ 4 - 24 Celsius). Alors que les adultes sont adaptables et peuvent vivre dans une variété d'environnements, l'huître est généralement incapable de se reproduire dans la température de l'eau inférieure à 64 degrés Fahrenheit (environ 18 Celsius).

L'huyter du Pacifique est une créature fertile et des spawns en juillet et août. La créature atteint la maturité sexuelle par sa première année. Généralement, la femelleOyster libère 50 à 100 millions d'oeufs pendant le frai. Les femelles déchargent des œufs qui apparaissent sous forme de nuages ​​blancs et les mâles libèrent son sperme. Pour que les huîtres se reproduisent, la fertilisation doit avoir lieu dans les 10 à 15 heures après le frai.

Pendant la saison de reproduction, les organes reproducteurs de l'huître peuvent représenter la moitié de son corps. L'huyster change de sexe au cours de sa vie, se formant généralement en tant qu'homme, puis changeant plus tard une femme. L'environnement joue un rôle vital dans la détermination du sexe de la créature. Lorsque la nourriture est abondante, les hommes sont enclins à se transformer en femmes. Inversement, lorsque la nourriture est en manque de fournitures, les femmes ont tendance à se transformer en mâles.

Les créatures sont des mangeoires filtrantes. Les huîtres consomment de minuscules matières biologiques, comme les bactéries et le plancton, aidant à garder l'océan propre. Les prédateurs de l'huître du Pacifique comprennent les étoiles de mer et le crabe, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique et la Colombie-Britannique.

Les huîtres du Pacifique sont indigènes de l'Asie du Nord-Est. Les créatures ont également été introduites dans d'autres parties du monde, notamment l'Europe et l'Amérique du Nord. Aux États-Unis, les huîtres sont généralement cultivées à Washington et en Oregon. Les créatures ont été amenées dans le nord-ouest du Pacifique dans les années 1920 lorsque la population d'huîtres diminuait en raison de la surconsommation. Les huîtres agricoles sont élevées à l'aide de systèmes suspendus tels que des cordes ou des plateaux du fond de l'océan.

Une délicatesse populaire, les huîtres du Pacifique ont une saveur douce et une texture crémeuse. Les variétés de l'huître comprennent Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River et Penn Cove. Une façon populaire de profiter de l'huître est de la préparer comme une bisque.