Hvad er en Stillehavs østers?
Pacific Oyster, også kendt som den japanske østers, gigantiske østers eller gigantiske Pacific Oyster, stammer fra Japan. Østersen er kendt for sin karakteristiske hvide skal med lilla pletter på indersiden. En almindelig opdrættet skaldyr vokser østersen til en længde på 12 tommer (ca. 30 cm) og kan leve i op til to årtier.
Kendt under det videnskabelige navn Crassostrea gigas gør østersen ofte sine hjem på hårde overflader og kan også være placeret i fast mudder, sand eller grus i dybder på ca. 13 meter (ca. 4 m). En voksen Pacific Oyster overlever bedst i temperaturer mellem 39 - 75 grader Fahrenheit (ca. 4 - 24 Celsius). Mens voksne er tilpasningsdygtige og kan leve i forskellige miljøer, er østersen typisk ikke i stand til at gengive sig i vandtemperatur under 64 grader Fahrenheit (ca. 18 Celsius).
Stillehavets østers er en frugtbar væsen og spawns i juli og august. Væsenet når seksuel modenhed i det første år. Generelt kvindenOyster frigiver 50 - 100 millioner æg under gydning. Kvinder udskriver æg, der vises som hvide skyer og mænd, frigiver sin sæd. For at østers skal gengive, skal befrugtning finde sted inden for 10 - 15 timer efter gydning.
I avlssæsonen kan østers reproduktionsorganer udgøre halvdelen af dens krop. Østersen ændrer sex i løbet af sit liv, der typisk dannes som en mand og skifter derefter senere til en kvinde. Miljøet spiller en vigtig rolle i bestemmelsen af væsenens køn. Når mad er rigeligt, er mænd tilbøjelige til at blive til kvinder. Omvendt, når mad er mangelvare, har kvinder en tendens til at ændre sig til mænd.
Væsenerne er filterfodere. Østere spiser lille biologisk stof, såsom bakterier og plankton, hvilket hjælper med at holde havet rent. Rovdyr for Pacific Oyster inkluderer Starfish and Crab, især i det nordvestlige Stillehav og British Columbia.
Stillehavs -østers er oprindelige i det nordøstlige Asien. Væsenerne er også blevet introduceret til andre dele af verden, herunder Europa og Nordamerika. I USA opdrættes østers generelt i Washington og Oregon. Væsenerne blev bragt til det nordvestlige Stillehav i 1920'erne, da østersbestanden var aftaget på grund af overforbrug. Opdrættede østers opdrages ved hjælp af suspenderede systemer som reb eller bakker fra havbunden.
En populær delikatesse, Pacific Oysters har en mild smag og en cremet struktur. Sorter af østersen inkluderer Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River og Penn Cove. En populær måde at nyde østersen på er ved at forberede den som en bisque.