Wat is een Pacific Oyster?
De Pacific Oyster, ook bekend als de Japanse oester, gigantische oester of gigantische Pacific Oyster, is afkomstig uit Japan. De oester staat bekend om zijn onderscheidende witte schaal met paarse vlekken aan de binnenkant. Een vaak gekweekte schelpdieren, de oester groeit tot een lengte van 12 inch (ongeveer 30 cm) en kan tot twee decennia leven.
Bekend onder de wetenschappelijke naam Crassostrea Gigas, maakt de oester vaak zijn thuis op harde oppervlakken en kan ook worden gelegen in stevige modder, zand of grind in diepten van ongeveer 13 voet (ongeveer 4 m). Een volwassen Pacific Oyster overleeft het beste bij temperaturen tussen 39 - 75 graden Fahrenheit (ongeveer 4 - 24 Celsius). Hoewel volwassenen aanpasbaar zijn en in verschillende omgevingen kunnen leven, is de oester meestal niet in staat om te reproduceren in watertemperatuur onder de 64 graden Fahrenheit (ongeveer 18 Celsius).
De Pacific Oyster is een vruchtbaar wezen en spawns in juli en augustus. Het wezen bereikt seksuele volwassenheid tegen het eerste jaar. Over het algemeen de vrouwOyster geeft tijdens het paaien 50 - 100 miljoen eieren vrij. Vrouwtjes ontladen eieren die verschijnen als witte wolken en mannen geven zijn sperma vrij. Om oesters te reproduceren, moet de bemesting plaatsvinden binnen 10 - 15 uur na het paaien.
Tijdens het broedseizoen kan de reproductieve organen van de oester kunnen de helft van zijn lichaam vormen. De oester verandert van seks tijdens zijn leven, die zich meestal vormt als een man en vervolgens later verandert in een vrouw. De omgeving speelt een cruciale rol bij het bepalen van het geslacht van het wezen. Wanneer voedsel overvloedig is, zijn mannen geneigd om in vrouwen te veranderen. Omgekeerd, wanneer voedsel schaars is, veranderen vrouwen meestal in mannen.
De wezens zijn filtervoeders. Oesters consumeren kleine biologische materie, zoals bacteriën en plankton, die helpen de oceaan schoon te houden. Roofdieren van de Pacific Oyster zijn de zeester en krab, met name in de Pacific Northwest en British Columbia. <
Pacifische oesters zijn inheems voor Noordoost -Azië. De wezens zijn ook geïntroduceerd in andere delen van de wereld, waaronder Europa en Noord -Amerika. In de Verenigde Staten worden de oesters over het algemeen gekweekt in Washington en Oregon. De wezens werden in de jaren 1920 naar de Pacific Northwest gebracht toen de oesterpopulatie afnam door overconsumptie. Gekweekte oesters worden verhoogd met behulp van gesuspendeerde systemen zoals touwen of laden vanaf de oceaanbodem.
Een populaire delicatesse, Pacific Oesters hebben een milde smaak en een romige textuur. Variëteiten van de oester zijn Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River en Penn Cove. Een populaire manier om van de oester te genieten, is door het als een bisque te bereiden.