Co je Al Dente?
al dente je italská fráze, která znamená „pro zub“. Používá se k označení potravin, které se vaří úplně, ale ne měkké a přehnané. Nejčastěji se používá v kontextu těstovin, ačkoli člověk může také vyrobit rýži nebo zeleninu al dente. Cílem je dosáhnout složitosti textury a zároveň zajistit, aby se jídlo zcela vařilo. Naučit se vařit na scéně Al Dente provádí praxi a kuchyň musí být pečlivě pod dohledem, zatímco jídlo vaří, aby se zajistilo, že se nepřehnalo. Těstoviny, které se drží zubů, se obvykle považují za poddobené a mohou mít bledé nevařené jádro nebo mouku. To je nežádoucí, s výjimkou pravděpodobně pečených pokrmů, ve kterých budou těstoviny po vaření vařeny v troubě. Těstoviny by měly být při vaření dobře promíchány a často ochutnávají, protožeLinie mezi Al Dente a přehnanou je velmi v pořádku.
Texturu těstovin al dente upřednostňuje mnoho Italů i kuchařů mimo Itálii. Hustší textura nese chutě dobře a povzbuzuje spotřebitele, aby přetrvávali nad svým jídlem, protože jsou nuceni jej žvýkat. Hmoshy, nadměrně vařené těstoviny mají také tendenci být chutí v chuti a dokáže snižovat komplexní ručně vyrobenou těstovinovou omáčku. Termín je také někdy přeložen jako „do kousnutí“, protože těstoviny zapojují spotřebitele svou robustní texturou.
zeleninu lze také nazvat al dente, když se vaří na jeviště, kde jsou zahřátí, ale stále lehce svěží. Zelenina Al Dente může být použita v různých pokrmech a ostrá textura má v ústech příjemný pocit. Kromě toho, když je vařená al dente a ochlazena vodou, aby zastavila proces vytápění, zelenina si zachovává svou jasnou a výraznou barvuS, které může být atraktivnější na atraktivnější pohled. Termín se také používá k označení žvýkací rýže.
Chcete -li vařit těstoviny al dente, použijte hrnec se spoustou vody přinesené do varu se solí. Přidejte těstoviny a použijte pokyny času na krabici jako hrubý průvodce. Těstoviny míchejte často, aby se zabránilo jejich lepení, a snižujte teplotu vody tak, aby těstoviny nebyly agresivně vařeny. Když dosáhnete spodního konce časového okna, začněte pravidelně vytahovat těstoviny, dokud nedosáhne fáze Al dente. Těstoviny Al Dente budou žvýkací bez křupavosti a měly by být okamžitě vyčerpány a ochablé.