O que é al dente?

al dente é uma frase italiana que significa "para o dente". É usado para se referir a alimentos que são cozidos completamente, mas não macios e exagerados. Mais comumente, é usado no contexto de massas, embora também se possa fazer de arroz ou vegetais al dente. O objetivo é alcançar a complexidade da textura, além de garantir que o prato seja completamente cozido. Aprender a cozinhar para o estágio de al dente requer prática, e a cozinha precisa ser supervisionada de perto enquanto a comida está cozinhando para garantir que ela não se torne exagerada. As massas que grudam nos dentes geralmente são consideradas no subdone, e pode ter um núcleo não cozido pálido ou um sabor de farinha. Isso não é inspirado, exceto possivelmente com pratos assados, nos quais o macarrão será cozido no forno após ser fervido. Massas devem ser bem agitadas enquanto cozinham e com frequência, porque oA linha entre al dente e overdone é muito bom.

A textura da massa al dente é preferida por muitos italianos e cozinheiros fora da Itália. A textura mais densa carrega bem os sabores e incentiva os consumidores a permanecer sobre a comida porque são forçados a mastigá -la. As massas mole e cozidas também tendem a ficar com o sabor, e pode prejudicar um molho de macarrão com fabricação de mão complexa. O termo também é às vezes traduzido como "para a mordida", porque o macarrão envolve o consumidor com sua textura robusta.

Os vegetais também podem ser denominados al dente, quando são cozidos no estágio em que são aquecidos, mas ainda são levemente crocantes. Os vegetais al dente podem ser usados ​​em uma variedade de pratos, e a textura nítida tem uma sensação agradável na boca. AlémS, que pode tornar um prato mais atraente de se ver. O termo também é usado para se referir a arroz mastigável.

Para cozinhar macarrão al dente, use uma panela com muita água levada para ferver com sal. Adicione a massa e use as diretrizes de tempo na caixa como um guia aproximado. Mexa a massa frequentemente para impedir que ela grude e reduza a temperatura da água para que o macarrão não esteja sendo fervido agressivamente. Quando você atinge a janela de tempo mais baixa, comece a puxar o macarrão para provar periodicamente, até que atinja o estágio de al dente. A Al dente Pasta será mastigável sem nenhuma nitidez, e deve ser prontamente drenada e saqueada.