Was ist Al Dente?
al dente ist eine italienische Phrase, die „zum Zahn“ bedeutet. Es wird verwendet, um sich auf Lebensmittel zu beziehen, die vollständig gekocht, aber nicht weich und übertrieben sind. Am häufigsten wird es im Kontext von Pasta verwendet, obwohl man auch Reis oder Gemüse al dente machen könnte. Ziel ist es, Komplexität der Textur zu erreichen und gleichzeitig sicherzustellen, dass das Gericht vollständig gekocht ist. Das Erlernen des Kochens auf der Al -Dente -Bühne erfordert Übung, und die Küche muss genau beaufsichtigt werden, während das Essen kocht, um sicherzustellen, dass sie nicht übertrieben wird. Nudeln, die sich an den Zähnen halten, wird normalerweise als Unterdone berücksichtigt und kann einen blassen, ungekochten Kern oder einen blühenden Geschmack haben. Dies ist unerwünscht, außer möglicherweise mit gebackenen Gerichten, bei denen die Nudeln nach dem Kochen im Ofen gekocht werden. Pasta sollte während des Kochens gut gerührt sein und häufig probiert, weil dieDie Grenze zwischen Al Dente und Overdone ist sehr fein.
Die Textur von Pasta al dente wird von vielen Italienern sowie Köchen außerhalb Italiens bevorzugt. Die dichtere Textur trägt die Aromen gut und ermutigt die Verbraucher, über ihre Lebensmittel zu verweilen, weil sie gezwungen sind, sie zu kauen. Pushy, verkochte Pasta neigt auch dazu, im Geschmack ein Blander zu sein, und es kann eine komplexe handgefertigte Nudelsauce beeinträchtigen. Der Begriff wird manchmal auch als „in den Biss“ übersetzt, da der Verbraucher den Verbraucher mit seiner robusten Textur einbezieht.
Gemüse kann auch als Al -Dente bezeichnet werden, wenn es auf der Bühne gekocht wird, auf der sie aufgewärmt sind, aber immer noch leicht knusprig sind. Al Dente -Gemüse kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, und die knackige Textur hat ein angenehmes Gefühl im Mund. Wenn Sie Al Dente gekocht und mit Wasser gekocht haben, um den Heizprozess zu stoppen, behalten Gemüse ihre helle und charakteristische Farbe beiS, was ein Gericht attraktiver machen kann. Der Begriff wird auch verwendet, um sich auf zähe Reis zu beziehen.
Pasta al dente kochen lassen, verwenden Sie einen Topf mit viel Wasser mit Salz zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und verwenden Sie die Zeitrichtlinien auf der Box als grobe Anleitung. Rühren Sie die Nudeln häufig um, um zu verhindern, dass sie klebt, und bringen Sie die Wassertemperatur nach unten, damit die Nudeln nicht aggressiv gekocht werden. Wenn Sie das niedrige Ende des Zeitfensters erreichen, ziehen Sie Pasta heraus, um regelmäßig zu schmecken, bis es die Al Dente -Bühne erreicht hat. Al Dente Pasta wird ohne Knusprigkeit zäh sind und es sollte sofort entwässert und sauciert werden.