O que é gratinado de Au?
Au gratinado é um estilo francês de cozinhar, onde farinha de rosca e manteiga são colocadas em cima de uma caçarola de qualquer tipo e douradas sob o frango para dar ao topo uma boa crise. O queijo nesta cobertura não é um requisito, mesmo que seja delicioso. Os cozinheiros podem fazer um prato gratinado da UA sem queijo simplesmente com farinha de rosca e pontos de manteiga. Quando isso é colocado sob o frango, o queijo derrete na caçarola, combinando -se com as migalhas para fazer uma maravilhosa cobertura marrom. As batatas gratinadas, por exemplo, são fatiadas batatas com molho de bechamel ou Mornay, que são assadas no forno por cerca de uma hora antes de terminar esse método.
Cooks podem até resgatar as sobras, servindo -os em um estilo gratinado da AU. Por exemplo, purê de batatas, aquecidas ligeiramente e depois cobertas com migalhas de rosca, manteiga e queijo ralado podem ser usados para uma forma rápida de batata gratinada. As sobras de carnes ou peixes adicionadas a um molho de creme, aquecidas no microondas e gratinando da UA terminada podem ser adoráveis.
Existem até algumas receitas gratinadas da AU para o rigoroso vegano. Em vez do molho tradicional de bechamel, eles podem empregar uma sopa de cogumelos vegetarianos e não leiteiros, e as migalhas de pão podem receber uma escovação rápida com azeite ou margarina. Alguns queijo ralado de tofu também podem ser adicionados.
Se um cozinheiro adiciona um pouco de açúcar mascavo a farinha de rosca e manteiga, eleOu ela pode fazer uma sobremesa de frutas rápida. Usando esse método, a fruta cozida pode ser coberta com a mistura e depois churraste por alguns minutos para um sapateiro rápido.
Ao preparar qualquer coisa usando o método gratinado da AU, deve -se tomar cuidado ao usar o frango. Os frangos de corte podem facilmente transformar um prato em algo enegrecido. Os cozinheiros devem seguir as direções da receita para o tempo no frango e também fazer uma verificação rápida a cada minuto para garantir que a cobertura não esteja queimando.