Qu'est-ce que AU gratin?

au gratin est un style de cuisson français où la chapelure et le beurre sont placés sur une casserole de tout type et dorés sous le gril pour donner au sommet un joli croquant. Le fromage dans cette garniture n'est pas une exigence, même s'il est délicieux. Les cuisiniers peuvent faire un plat de gratin sans fromage simplement avec des chapelure et des points de beurre.

Beaucoup de nos casseroles de style gratical AU les plus populaires incluent le fromage râpé. Lorsque cela est placé sous le gril, le fromage fond dans la cocotte, se combinant avec la chapelure pour faire une merveilleuse garniture brune. Les pommes de terre au gratin, par exemple, sont des pommes de terre tranchées avec une sauce béchamel ou Mornay, qui sont cuites au four pendant environ une heure avant d'être terminées via cette méthode.

sauce.

Huîtres

thon, poulet or Casserole de dinde

Chou-fleur

jambon ou saucisse et pommes de terre avec du béchamel ou de la sauce matinale

Les poireaux, l'avocat, les cœurs d'artichaut, les haricots strict ou les asperges

peuvent même sauver des restes en les servant dans un style gratique au gratic. Par exemple, la purée de pommes de terre, réchauffées légèrement puis garnies de chapelure, de beurre et de fromage râpé peut être utilisée pour une forme rapide de pommes de terre au gratin. Les viandes ou le poisson des restes ajoutés à une sauce à la crème, réchauffé au micro-ondes et fini au gratin peuvent être charmants.

Il y a même quelques recettes de gratin au strict végétalien. Au lieu de la sauce à la béchamel traditionnelle, celles-ci peuvent utiliser une soupe aux champignons végétariennes et non laitières, et la chapelure peut recevoir un brossage rapide d'huile d'olive ou de margarine. Certains fromages tofu râpés peuvent également être ajoutés.

Si un cuisinier ajoute un peu de cassonade à la chapelure et au beurre, ilOu elle peut faire un dessert de fruits rapide. En utilisant cette méthode, les fruits cuits peuvent être garnies du mélange puis grillés pendant quelques minutes pour un cordonnier rapide.

Lors de la préparation de quoi que ce soit en utilisant la méthode AU Gratin, il faut prendre soin lors de l'utilisation du gril. Les poulets de chair peuvent si facilement transformer un plat en quelque chose de noirci. Les cuisiniers doivent suivre les instructions de la recette pour le temps du gril, et également faire un contrôle rapide à chaque minute pour vous assurer que la garniture ne brûle pas.