Co to jest Au Gratin?

au gratin to francuski styl gotowania, w którym bułka i masło są umieszczane na baserze dowolnego typu i zrumienione pod brojlerem, aby nadać bluzce. Ser w tym polerze nie jest wymagany, nawet jeśli jest pyszny. Kuchy mogą zrobić danie AU bez sera po prostu z bułką tartą i kropkami masła.

Wiele naszych najpopularniejszych zapiekanek w stylu AU to startowy ser. Po umieszczeniu go pod brojlerem ser topi się w zapiekance, łącząc się z bułką tartą, aby zrobić cudowną brązową polewę. Na przykład ziemniaki Au Gratin to pokrojone ziemniaki z sosem Béchamel lub Mornay, które są pieczone w piekarniku przez około godzinę przed zakończeniem tej metody.

Wiele innych przepisów może skorzystać z tego polewy, a kucharze mogą chcieć rozważyć następujące:

  • Każde kremowe potrawy morza, mieszane z Bécham lub ranlay.
  • Ostryki
  • Tuńczyk, kurczak oR Turcja Casserole
  • Cauliflower
  • szynka lub kiełbasa i ziemniaki z sosem Béchamel lub Mornay
  • pory, awokado, serca karczocha, fasola sznurka lub szparagi

Cooks mogą nawet uratować resztki, serwując je w stylu AU Gratin. Na przykład puree ziemniaczane, lekko ogrzewane, a następnie zwieńczone bułką, masłem i tartym serem, mogą być używane do szybkiej formy ziemniaków Au Gratin. Resztki mięsa lub ryby dodane do sosu kremowego, rozgrzane w kuchence mikrofalowej i gotowe AU GRATIN może być piękne.

Istnieje nawet kilka przepisów AU dla surowych weganin. Zamiast tradycyjnego sosu béchamelowego mogą one wykorzystać zupę wegetariańską i nie ma nabiału, a bułkę tartą można szybko szczotkować oliwą z oliwek lub margaryną. Można również dodać trochę tartego sera tofu.

Jeśli kucharz dodaje trochę brązowego cukru do bułki tartej i masła, onLub może zrobić szybki deser owocowy. Stosując tę ​​metodę, duszone owoce można zwieńczyć mieszanką, a następnie na kilka minut na szybki szewc.

Podczas przygotowywania czegokolwiek za pomocą metody AU GRATIN należy zachować ostrożność podczas używania brojlerów. Brojlety mogą tak łatwo zamienić naczynie w coś poczernionego. Cooks powinni postępować zgodnie z instrukcjami przepisu na czas w brojlerze, a także szybkie sprawdzanie co minutę, aby upewnić się, że polewa nie płoną.

INNE JĘZYKI