Co je práškový podmáslí?

Práškový podmáslí lze použít namísto kapalného podmáslí v jakémkoli receptu, který vyžaduje podmáslí. Prášková verze podmáslí má delší trvanlivost než čerstvý podmáslí, takže kuchař ji může uložit do své chladničky, aniž by se staral o to kazení. Je to pasterizovaná a sušená verze mléka. Ačkoli práškový podmáslí může být použit v receptech s malým nebo žádným rozdílem v chuti, obvykle nechutná zcela v pořádku, pokud se člověk rozhodne rekonstruovat vodou a pít samostatně. Například, pokud recept vyžaduje půl šálku (125 ml) podmáslí, může kuchař použít polovinu šálku (125 ml) vody a 2 polévkové lžíce (28 g) práškového podmáslí. Použití prášku namísto kapalného podmáslí nemění konzistenci nebo textUre pečeného dobrého nebo znatelně ovlivňuje chuť. Proces odpařování koncentruje podmáslí. Po odpaření kapaliny se zbývající podmáslí suší do práškové formy pomocí válce nebo stříkací sušičky.

Ačkoli by měl být prášek podmáslí po otevření uložen v chladničce, aby mu poskytl nejdelší trvanlivost, obvykle se prodává v papírových vanách v uličce pečiva v obchodě s potravinami. Osoba to obvykle najde poblíž běžného práškového mléka a odpařeného a kondenzovaného mléka. Obvykle se prodává v 12-uncích (340-g) nebo 1 libru (454-g) balíčcích. V některých případech by ji mohla být schopna najít v hromadné části obchodu s potravinami, což mu umožnilo koupit jen tolik prášku, kolik je potřeba.

Kapalina ButtermiLK byla tradičně kapalinou, která byla po výrobě másla. Moderní kapalný podmáslí je obvykle kultivované odstředěné mléko, což znamená, že do něj přidalo bakterie, aby poskytovalo chuť a tloušťku. Obvykle nejsou práškové podmáslí kultivovány, ale jsou vyráběny tradičním způsobem a poté suší. Tímto způsobem může být prášek podmáslí autentičtější než tekutý podmáslí, který je k dispozici v obchodech.