Hvad er pulveriseret kødmælk?
pulveriseret kødmælk kan bruges i stedet for flydende kødmælk i enhver opskrift, der kræver kødmælk. Den pulveriserede version af kødmælk har en længere holdbarhed end frisk kødmælk, så en kok kan opbevare den i sit køleskab uden at bekymre sig om det ødelægger. Det er en pasteuriseret og tørret version af mælk. Selvom pulveriseret kødmælk kan bruges i opskrifter med ringe eller ingen smagsforskel, smager det normalt ikke helt rigtigt, hvis en person beslutter at rekonstituere det med vand og drikke det på egen hånd.
En kok kan bruge pulveriseret kødmælk i en opskrift, der simpelthen kalder for smørmælk ved handel med smørmælken til vand og tilsætter en fjerdedel af en kop (57 g) af smørmilkpulver til hver 237 år. For eksempel, hvis opskriften kræver en halv kop (125 ml) kødmælk, kan en kok bruge en halv kop (125 ml) vand og 2 spsk (28 g) pulveriseret kødmælk. Brug af pulveriseret i stedet for flydende kødmælk ændrer ikke konsistensen eller tekstUre af det bagt gode eller mærkbart påvirker smagen.
pulveriseret kødmælk produceres i fabrikker ved at pasteurisering af kødmælk og fordampning af væsken fra mælken. Fordampningsprocessen koncentrerer kødmælken. Når væsken er fordampet, tørres den resterende kødmælk i en pulverform ved hjælp af enten en rulle eller en spraytørrer.
Selvom pulveriseret kødmælk skal opbevares i et køleskab, efter at det er åbnet for at give det den længste holdbarhed, sælges det normalt i papirbadekar i bagværksgangen i en købmand. En person finder det normalt i nærheden af den almindelige pulvermælk og de fordampede og kondenserede mælk. Det sælges normalt i 12-ounce (340-G) eller 1 pund (454-G) pakker. I nogle tilfælde kan en person muligvis finde den i hoveddelen i en købmand, så han eller hende kun kan købe så meget pulver, som det er nødvendigt.
Liquid ButtermiLK var traditionelt den væske, der blev tilbage, efter at smør blev lavet. Moderne flydende kødmælk er normalt dyrket skummetmælk, hvilket betyder, at den har føjet bakterier til den for at give smag og tykkelse. Normalt dyrkes pulvermiskler ikke, men fremstilles på den traditionelle måde og tørres derefter. På den måde kan kødmælkspulver være mere autentisk end flydende kødmælk, der fås i butikkerne.