¿Qué es el suero de leche en polvo?
Se puede usar suero de leche en polvo en lugar de suero de leche líquido en cualquier receta que requiera suero de leche. La versión en polvo de la suero de leche tiene una vida útil más larga que el suero de leche fresca, por lo que un cocinero puede almacenarlo en su refrigerador sin preocuparse de que se estropee. Es una versión pasteurizada y seca de leche. Aunque el suero de leche en polvo se puede usar en recetas con poca o ninguna diferencia de sabor, generalmente no sabe bien si una persona decide reconstituirlo con agua y beberla por sí sola.
Un cocinero puede usar suero de leche en polvo en una receta que simplemente requiere una mantequilla al intercambiar el suero de mantequilla para el agua y agregar un cuarto de taza de una taza (57 g) de polvo de suero de mantequilla para cada taza para cada taza (237 Mll. Por ejemplo, si la receta requiere media taza (125 ml) de suero de leche, un cocinero puede usar media taza (125 ml) de agua y 2 cucharadas (28 g) de suero de leche en polvo. Usar en polvo en lugar de suero de leche líquido no cambia la consistencia o el textoUre del bien horneado o notablemente afecta el sabor.
el suero de leche en polvo se produce en fábricas pasteurizando el suero de leche y luego evaporando el líquido de la leche. El proceso de evaporación concentra el suero de leche. Después de evaporar el líquido, el suero de leche restante se seca en forma de polvo usando un rodillo o un secador de aerosol.
Aunque el suero de leche en polvo debe almacenarse en un refrigerador después de que se haya abierto, para darle la vida útil más larga, generalmente se vende en bañeras de papel en el pasillo de productos horneados de una tienda de comestibles. Una persona generalmente lo encontrará cerca de la leche en polvo regular y las leches evaporadas y condensadas. Por lo general, se vende en paquetes de 12 onzas (340 g) o 1 libra (454-g). En algunos casos, una persona podría encontrarlo en la sección a granel de una tienda de comestibles, lo que le permite comprar solo tanto polvo como sea necesario.
maripaje líquidoLK era tradicionalmente el líquido dejado después de que se hizo mantequilla. El suero de leche líquido moderno generalmente se cultiva leche descremada, lo que significa que tiene bacterias agregadas para proporcionar sabor y grosor. Por lo general, los suero de leche en polvo no se cultivan, sino que se fabrican de la manera tradicional, luego se secan. De esa manera, el polvo de suero de leche puede ser más auténtico que el suero de leche líquido que está disponible en las tiendas.