Cos'è il latticello in polvere?

Il latticello in polvere può essere utilizzato al posto del latticello liquido in qualsiasi ricetta che richiede il latticello. La versione in polvere di latticello ha una durata più lunga del latticello fresco, quindi un cuoco può conservarla nel suo frigorifero senza preoccuparsi del vizio. È una versione pastorizzata e secca del latte. Sebbene il latticello in polvere possa essere utilizzato in ricette con poca o nessuna differenza di gusto, di solito non ha un sapore giusto se una persona decide di ricostituirlo con acqua e berlo da sola.

Una cucina può usare il latticello in polvere in una ricetta che chiama semplicemente latticello per scambiare il faro per il faro e l'aggiunta di un quarto di un quarto di tazza (57 g) per il latticino. Ad esempio, se la ricetta richiede mezza tazza (125 ml) di latticello, un cuoco può usare mezza tazza (125 ml) di acqua e 2 cucchiai (28 g) di latticello in polvere. L'uso in polvere invece del latticello liquido non cambia consistenza o testoUre del cotto buono o notevolmente influisce sul gusto.

Latticello in polvere viene prodotto in fabbriche pastorizzando il latticello evaporando e evaporando il liquido dal latte. Il processo di evaporazione concentra il latticello. Dopo che il liquido è stato evaporato, il latticello rimanente viene essiccato in una polvere usando un rullo o un asciugatura a spruzzo.

Sebbene il latticello in polvere debba essere conservato in frigorifero dopo che è stato aperto, per dargli la durata più lunga, di solito viene venduto in vasche di carta nel corridoio dei prodotti da forno di un negozio di alimentari. Una persona di solito lo troverà vicino al normale latte in polvere e ai latte evaporati e condensati. Di solito viene venduto in pacchetti da 12 once (340 g) o 1 libbre (454 g). In alcuni casi, una persona potrebbe essere in grado di trovarlo nella sezione di massa di un negozio di alimentari, permettendogli di acquistare solo la polvere necessaria.

Latticello liquidoLK era tradizionalmente il liquido lasciato dopo che il burro era stato realizzato. Il moderno latticello liquido di solito è il latte scremato coltivato, il che significa che ha batteri aggiunti per fornire sapore e spessore. Di solito, i latticelli in polvere non sono coltivati ​​ma sono realizzati in modo tradizionale, quindi essiccati. In questo modo, la polvere di latticello potrebbe essere più autentica del latticello liquido disponibile nei negozi.