Co to jest sproszkowane maślanki?

Sproszkowana maślanka może być stosowana zamiast ciekłej maślanki w każdym przepisie, który wymaga maślanka. Sproszkowana wersja maślanka ma dłuższy okres trwałości niż świeża maślanka, dzięki czemu kucharz może przechowywać ją w lodówce, nie martwiąc się o to, że się psuje. Jest to pasteryzowana i wysuszona wersja mleka. Chociaż sproszkowane maślanki może być stosowane w przepisach z niewielką różnicą smaku lub bez żadnej różnicy smaku, zwykle nie smakuje całkiem dobrze, jeśli dana osoba zdecyduje się odtworzyć ją z wodą i wypić sam.

kucharz może używać sproszkowanej maślanki w przepisie, który po prostu wymaga maślanki, handlując maślanką, aby wymienić maślankę na wodę i dodać kwadrans (57 G) z proszkowania maślanki (237 ml). Na przykład, jeśli przepis wymaga pół kubka (125 ml) maślanki, kucharz może użyć pół filiżanki (125 ml) wody i 2 łyżek (28 g) sproszkowanej maślanki. Używanie sproszkowanego zamiast ciekłej maślanki nie zmienia konsystencji ani tekstuUre pieczonych dobrych lub zauważalnie wpływa na smak.

Sproszkowana maślanka jest wytwarzana w fabrykach poprzez wklejanie maślanki, a następnie odparowując płyn z mleka. Proces parowania koncentruje maślankę. Po odparowaniu cieczy pozostałą maślankę wysusza się w postaci proszku za pomocą wałka lub suszarki.

Chociaż sproszkowana maślanka powinna być przechowywana w lodówce po jej otwarciu, aby dać jej najdłuższy okres trwałości, zwykle jest sprzedawany w wannach papierowych w przejściu do pielęgnacji sklepu spożywczego. Osoba zwykle znajduje ją w pobliżu zwykłego proszkowego mleka i odparowanych i skondensowanych mleków. Zazwyczaj jest sprzedawany w paczkach 12 uncji (340 g) lub 1 funtów (454 g). W niektórych przypadkach osoba może być w stanie znaleźć ją w masowej części sklepu spożywczego, pozwalając mu kupić tylko tyle proszku, ile jest potrzebne.

płynne maślankiLK tradycyjnie był płynem pozostawionym po wykonaniu masła. Współczesna maślanka płynna jest zwykle hodowanym mlekiem odtłuszczowym, co oznacza, że ​​dodano do niego bakterie, aby zapewnić smak i grubość. Zwykle sproszkowane maślanki nie są hodowane, ale są wytwarzane w tradycyjny sposób, a następnie suszone. W ten sposób proszek maślany może być bardziej autentyczny niż maślanka płynna, która jest dostępna w sklepach.