粉末バターミルクとは何ですか？

粉末バターミルクは、バターミルクを必要とするレシピで、液体バターミルクの代わりに使用できます。バターミルクの粉末バージョンは、新鮮なバターミルクよりも貯蔵寿命が長いため、料理人はそれを腐敗することを心配することなく、冷蔵庫に保管できます。それは、低温殺菌された乾燥した牛乳です。粉末バターミルクは、味の違いがほとんどまたはまったくないレシピで使用できますが、人が水で再構成して独自に飲むことを決定した場合、それはまったく正しくありません。たとえば、レシピがバターミルクの半分（125 ml）を必要とする場合、料理人は半分のカップ（125 ml）の水と大さじ2杯（28 g）の粉末バターミルクを使用できます。液体バターミルクの代わりに粉末を使用しても、一貫性やテキストは変わりません焼き菓子または著しく味に影響を与えます。

粉末バターミルクは、バターミルクを低温殺菌し、牛乳から液体を蒸発させることにより、工場で生産されます。蒸発プロセスはバターミルクを集中します。液体が蒸発した後、残りのバターミルクはローラーまたはスプレードライヤーのいずれかを使用して粉末形に乾燥させます。

粉末バターミルクは、開いた後は冷蔵庫に保管する必要がありますが、最長の保存期間を与えるために、通常は食料品店の焼き菓子の通路の紙の浴槽で販売されます。人は通常、通常の粉末牛乳と蒸発して凝縮した牛乳の近くでそれを見つけます。通常、12オンス（340-G）または1ポンド（454-G）パッケージで販売されます。場合によっては、人が食料品店の大量セクションでそれを見つけることができ、必要なだけ多くの粉を購入できるようにすることができます。

液体バターミリLKは伝統的にバターが作られた後に残された液体でした。現代の液体バターミルクは通常、培養スキムミルクです。つまり、味と厚さを提供するために細菌が追加されています。通常、粉末バターミルクは培養されませんが、伝統的な方法で作られ、乾燥させます。そのようにして、バターミルクパウダーは、店舗で入手可能な液体バターミルクよりも本物である可能性があります。