Co je to infračervená mikrovlnná trouba?

Infračervená mikrovlnná trouba je typ zářivého kuchyňského zařízení, které vaří potraviny rychleji než konvenční trouba a je podobná mikrovlnné troubě v tom, že používá radiační energii k zahřívání potravin. Mikrovlnné trouby generují elektromagnetické vlny zvané mikrovlny pro vaření jídla. Infračervená mikrovlnná trouba naopak produkuje další typ energetické vlny zvané infračervené vlny. Primární rozdíl mezi těmito typy energie spočívá v tom, že mikrovlny vaří jídlo zevnitř ven, ale infračervené vlny vaří z vnějšku dovnitř. Tento rozdíl výrazně ovlivní chuť a texturu vařeného jídla.

Jednotlivci, kteří doufají, že infračervená mikrovlnná trouba má stejné rychle vařené pohodlí tradiční mikrovlnné trouby, může být zklamáno, když zjistí, že jídlo obecně trvá déle vaření infračerveným zářením než mikrovlnnou troubou. Je to proto, že infračervené vlny vaří z vnějšku, mnohem spíše jako tradiční trouba. I když to však trvá déle, jáT také umožňuje, aby se jídlo na vnější straně hnědé a svěží a zevnitř šťavnaté. Jídlo bude určitě vařit rychleji než v konvenční troubě a nebude mít gumovou texturu a nestejnoměrné vytápění často způsobené topním mikrovlnným vytápěním. Vzhledem k tomu, že infračervená mikrovlnná trouba vaří z vnějšku, je dokonce možné jej použít k pečení, což by se nikdy nemohlo úspěšně pokusit s mikrovlnnou troubou.

Většina infračervených mikrovlnných trouby používá k vaření pouze infračervené vlny, ale existuje několik modelů, které nabízejí kombinované metody vaření, využívající infračervené, mikrovlnné a konvekční technologie. Infračervené vlny generují teplo a položky, jako je plastové nádobí, papírové ručníky nebo voskovaný papír, nelze použít v infračervené mikrovlnné troubě. Obecně platí, že pokud by se položka nedařilo dobře v žáru konvenční trouby, pravděpodobně se nebude stát teplemgenerované infračervenými vlnami. Infračervené vlny také nebudou rozmrazit jídlo o nic rychleji než běžná trouba, takže infračervená mikrovlnná trouba obecně nebude mít pohodlí funkce odmrazování.

Tradiční mikrovlny a infračervené mikrovlny nevypadají stejně. Většina vypadá spíš jako topinka nebo konvekce pecí. Infračervená mikrovlnná trouba nevyžaduje předehřátí a pokud nepoužívá kombinaci metod vaření, je obecně bezpečné používat kovové pánve nebo tinfoil při vaření. V důsledku způsobu, jakým se infračervené vlny vaří, se vnitřní komora vaření obvykle zahřeje a jídlo by mělo být zpracováno se stejnou péčí s konvenční troubou.