Qu'est-ce qu'un micro-ondes infrarouge?
Un micro-ondes infrarouge est un type de dispositif de cuisson rayonnant qui cuit les aliments plus rapidement qu'un four conventionnel et est similaire à un four à micro-ondes en ce qu'il utilise l'énergie du rayonnement pour chauffer les aliments. Les fours à micro-ondes génèrent des ondes électromagnétiques appelées micro-ondes pour cuire les aliments. Le micro-ondes infrarouges, en revanche, produit un autre type d'onde d'énergie appelée ondes infrarouges. La principale différence entre ces types d'énergie est que les micro-ondes cuisent les aliments de l'intérieur, mais les ondes infrarouges cuisent de l'extérieur. Cette différence affectera grandement le goût et la texture des aliments qui sont cuits.
Les personnes qui espèrent qu'un micro-ondes infrarouges a la même commodité à cuisson rapide d'un micro-ondes traditionnel peut être déçu d'apprendre que les aliments mettent généralement plus de temps à cuire par rayonnement infrarouge que par micro-ondes. En effet, les vagues infrarouges cuisent de l'extérieur, bien plus comme un four traditionnel. Bien que cela prenne plus de temps, cependant, jeT permet également aux aliments de devenir bruns et croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. La nourriture cuit certainement plus rapidement que dans un four conventionnel et n'aura pas la texture caoutchouteuse et le chauffage non uniforme souvent causés par le chauffage micro-ondes. En raison de la façon dont un micro-ondes infrarouge cuit de l'extérieur, il est même possible de l'utiliser pour la cuisson, ce qui ne pourrait jamais être tenté avec succès avec un micro-ondes.
La plupart des micro-ondes infrarouges utilisent uniquement des ondes infrarouges pour cuisiner, mais il existe plusieurs modèles disponibles qui offrent des méthodes de cuisson combinées, en utilisant des technologies infrarouges, micro-ondes et de convection. Les ondes infrarouges génèrent de la chaleur, et des articles tels que les ustensiles de cuisine en plastique, les serviettes en papier ou le papier ciré ne peuvent pas être utilisés dans un micro-ondes infrarouges. En règle générale, si un élément ne s'en sortirait pas bien dans la chaleur d'un four conventionnel, il ne résistera probablement pas à la chaleurgénéré par les vagues infrarouges. De plus, les ondes infrarouges ne dégivront pas les aliments plus rapidement qu'un four ordinaire, donc un micro-ondes infrarouge n'aura généralement pas la commodité d'une caractéristique de dégivrage.
Les micro-ondes traditionnels et les micro-ondes infrarouges ne se ressemblent pas. La plupart ressemblent davantage à des fours grille-pain ou à la convection. Un micro-ondes infrarouges ne nécessite pas de préchauffage, et s'il n'utilise pas une combinaison de méthodes de cuisson, il est généralement sûr d'utiliser des casseroles métalliques ou du papier d'aluminium lors de la cuisson. À la suite de la façon dont les ondes infrarouges cuisent, la chambre de cuisson intérieure devient généralement chaude et la nourriture doit être manipulée avec le même soin exercé avec un four conventionnel.