Hvad er en infrarød mikrobølgeovn?
En infrarød mikrobølgeovn er en type strålende madlavningsenhed, der koger fødevarer hurtigere end en konventionel ovn og ligner en mikrobølgeovn, idet den bruger strålingsenergi til at varme mad. Mikrobølgeovne genererer elektromagnetiske bølger kaldet mikrobølger for at koge mad. På den anden side producerer den infrarøde mikrobølgeovn en anden type energibølge kaldet infrarøde bølger. Den primære forskel mellem disse typer energi er, at mikrobølger koger mad indefra og ud, men infrarøde bølger koger udefra i. Denne forskel vil i høj grad påvirke smagen og strukturen af den mad, der koges.
Personer, der håber, at en infrarød mikrobølgeovn har den samme hurtige tilberedning af en traditionel mikrobølgeovn, kan blive skuffet over at lære, at mad generelt tager længere tid at tilberede ved infrarød stråling end ved mikrobølgeovn. Dette skyldes, at de infrarøde bølger koger udefra ind, meget mere som en traditionel ovn. Mens dette dog tager længere tid, er jegT tillader også, at maden bliver brun og sprød på ydersiden og saftig på indersiden. Maden vil bestemt koge hurtigere end i en konventionel ovn og har ikke den gummiagtige struktur og ikke -ensartet opvarmning, der ofte er forårsaget af mikrobølgeopvarmning. På grund af den måde, hvorpå en infrarød mikrobølgeovn koger udefra, er det endda muligt at bruge den til bagning, noget, der aldrig kunne forsøges med en mikrobølgeovn.
De fleste infrarøde mikrobølger bruger kun infrarøde bølger til at lave mad, men der er flere modeller tilgængelige, der tilbyder kombinerede madlavningsmetoder, der bruger infrarøde, mikrobølgeovn og konvektionsteknologier. Infrarøde bølger genererer varme, og genstande som plastikkogegrej, papirhåndklæder eller voksede papir kan ikke bruges i en infrarød mikrobølgeovn. Som en generel tommelfingerregel, hvis en vare ikke ville klare sig godt i varmen fra en konventionel ovn, vil den sandsynligvis ikke stå op til varmengenereret af de infrarøde bølger. Infrarøde bølger vil heller ikke afrime mad hurtigere end en almindelig ovn, så en infrarød mikrobølgeovn generelt ikke har bekvemmeligheden af en afrimningsfunktion.
Traditionelle mikrobølger og infrarøde mikrobølger ser ikke ens ud. De fleste ligner mere brødrister eller konvektionsovne. En infrarød mikrobølgeovn kræver ikke forvarmning, og hvis den ikke bruger en kombination af tilberedningsmetoder, er det generelt sikkert at bruge metalpander eller tinfoil ved madlavning. Som et resultat af den måde, de infrarøde bølger koger, bliver det indvendige madlavningskammer typisk varmt, og maden skal håndteres med den samme pleje udøvet med en konventionel ovn.