Hva er en infrarød mikrobølgeovn?
En infrarød mikrobølgeovn er en type strålende kokeapparat som koker matvarer raskere enn en konvensjonell ovn og ligner en mikrobølgeovn ved at den bruker strålingsenergi til å varme opp mat. Mikrobølgeovner genererer elektromagnetiske bølger kalt mikrobølger for å lage mat. Den infrarøde mikrobølgeovnen produserer derimot en annen type energibølge som kalles infrarøde bølger. Den primære forskjellen mellom denne typen energi er at mikrobølger koker mat fra innsiden og utsiden, men infrarøde bølger koker utenfra i. Denne forskjellen vil ha stor innvirkning på smaken og teksturen til maten som blir tilberedt.
Personer som håper at en infrarød mikrobølgeovn har den samme hurtigkokende bekvemmeligheten av en tradisjonell mikrobølgeovn kan bli skuffet over å lære at mat generelt tar lengre tid å lage mat med infrarød stråling enn med mikrobølgeovn. Dette er fordi de infrarøde bølgene koker fra utsiden inn, mye mer som en tradisjonell ovn. Mens dette tar lengre tid, men jegT lar også maten bli brun og skarp på utsiden og saftig på innsiden. Maten vil definitivt koke raskere enn i en konvensjonell ovn og vil ikke ha gummiaktig tekstur og ikke -enhetlig oppvarming ofte forårsaket av mikrobølgeovnoppvarming. På grunn av måten en infrarød mikrobølgeovn koker fra utsiden inn, er det til og med mulig å bruke den til baking, noe som aldri kan forsøkes med en mikrobølgeovn.
De fleste infrarøde mikrobølger bruker bare infrarøde bølger for å lage mat, men det er flere modeller tilgjengelig som tilbyr kombinerte matlagingsmetoder, ved bruk av infrarød, mikrobølgeovn og konveksjonsteknologier. Infrarøde bølger genererer varme, og gjenstander som kokekar, papirhåndklær eller vokset papir kan ikke brukes i en infrarød mikrobølgeovn. Som en generell tommelfingerregel, hvis en gjenstand ikke ville klare seg bra i varmen fra en konvensjonell ovn, vil den sannsynligvis ikke stå opp mot varmengenerert av de infrarøde bølgene. Infrarøde bølger vil heller ikke tine mat raskere enn en vanlig ovn, så en infrarød mikrobølgeovn vil generelt ikke ha bekvemmeligheten av en avrimingsfunksjon.
Tradisjonelle mikrobølger og infrarøde mikrobølger ser ikke like ut. De fleste ser mer ut som brødrister eller konveksjonsovner. En infrarød mikrobølgeovn krever ikke forvarming, og hvis den ikke bruker en kombinasjon av tilberedningsmetoder, er det generelt trygt å bruke metallpanner eller tinfoil når du lager mat. Som et resultat av måten de infrarøde bølgene lager mat, blir interiørkokekammeret typisk varm, og maten skal håndteres med samme omsorg som utøves med en konvensjonell ovn.