Wat is een infrarood magnetron?
Een infrarood magnetron is een soort stralingskookapparaat dat voedingsmiddelen sneller kookt dan een conventionele oven en vergelijkbaar is met een magnetron in die zin dat het stralingsenergie gebruikt om voedsel te verwarmen. Magnetronovens genereren elektromagnetische golven genaamd magnetrons om voedsel te koken. De infrarood magnetron produceert daarentegen een ander type energiegolf genaamd infraroodgolven. Het primaire verschil tussen dit soort energie is dat magnetrons voedsel van binnenuit koken, maar infraroodgolven koken van buitenaf. Dit verschil zal de smaak en textuur van het voedsel dat wordt gekookt sterk beïnvloeden.
Personen die hopen dat een infrarood magnetron hetzelfde snel uitverkorende gemak van een traditionele magnetron heeft, kan teleurgesteld zijn om te horen dat voedsel over het algemeen langer duurt om te koken door infraroodstraling dan door de magnetron. Dit komt omdat de infraroodgolven van buitenaf koken, veel meer als een traditionele oven. Hoewel dit echter langer duurt, ikT laat het voedsel ook bruin en knapperig worden aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant. Het voedsel zal zeker sneller koken dan in een conventionele oven en zal niet de rubberachtige textuur en niet -uniforme verwarming hebben die vaak wordt veroorzaakt door magnetronverwarming. Vanwege de manier waarop een infrarood magnetron van buitenaf kookt, is het zelfs mogelijk om het te gebruiken voor bakken, iets dat nooit met succes kan worden geprobeerd met een magnetron.
De meeste infrarood magnetrons gebruiken alleen infraroodgolven om te koken, maar er zijn verschillende modellen beschikbaar die gecombineerde kookmethoden bieden, gebruik maken van infrarood-, magnetron- en convectietechnologieën. Infraroodgolven genereren warmte en items zoals plastic kookgerei, papieren handdoeken of washaakpapier kunnen niet worden gebruikt in een infraroodmicrogolf. Als algemene vuistregel, als een item het niet goed zou doen in de hitte van een conventionele oven, zal het waarschijnlijk niet opstaan tegen de hittegegenereerd door de infraroodgolven. Ook zullen infraroodgolven voedsel niet sneller ontdooien dan een gewone oven, dus een infrarood magnetron zal over het algemeen niet het gemak hebben van een ontdooiingsfunctie.
Traditionele magnetrons en infrarood magnetrons zien er niet hetzelfde uit. De meeste lijken meer op broodrooster of convectieovens. Een infrarood magnetron vereist niet voorverwarming, en als deze geen combinatie van kookmethoden gebruikt, is het over het algemeen veilig om metalen pannen of aluminiumfolie te gebruiken tijdens het koken. Als gevolg van de manier waarop de infraroodgolven koken, wordt de binnenkookkamer meestal heet en moet het voedsel worden behandeld met dezelfde zorg die wordt uitgeoefend met een conventionele oven.