Co je skořice?

Cinnamon Basil je jednou z několika odrůd kulinářské bylinkové bazalky, ocimum basilicum a, stejně jako všechny bazalky, je členem rodiny mincovny. Jeden z řady typů speciální bazalky, nazývá se skořicovou bazalkou, protože má vůni a chuť podobnou skořici, která pochází z kůry jednoho z několika druhů stromů v rodu cinnamomum . Používá se při vaření jako čerstvá bylina a také jako sušená bylina. Basil pochází z Indie a vyskytuje se ve více než stovkách odrůd. Mnoho z nich jsou speciální bazalky, z nichž skořice Basil je jedním z nejpopulárnějších. Speciální bazalky se liší od standardní bazalky jedním nebo více způsoby, včetně barvy, tvaru listů, návyku růstu, vůně a chuti. Stejně jako všechny bylinky je Basil aromatická a jeho vůně je stejně důležitá pro kuchaře jako jeho chuť.Aromatická sloučenina skořice a další příbuzné chemikálie. Skořice je jednou ze stejných sloučenin, které se nacházejí v koření skořice a dávají mu výraznou chuť. Basil skořice může obsahovat relativně vysoké koncentrace těchto aromatických sloučenin.

Stejně jako všechny odrůdy bazalky se skořicová bazalka pěstuje jako listová bylina a je roční rostlinou v mírném podnebí. V teplejších oblastech se některé typy bazalky pěstují jako trvalky. Standardní Basil má široké, jemné, mírně stočené listy, které jsou obvykle tmavě zelené, ale mnoho variací tvaru listů je známo mezi četnými kultivary bazalky. Barvy listů se také liší a mohou zahrnovat světle zelenou a fialovou. Stonky budou obvykle, ale ne vždy, stejné barvy jako listy a skořicová bazalka může mít zelené nebo fialové listy, i když zelená je běžnější.

Zřetelná kombinace příchutí nalezená v bazalce skořicey vhodné pro určitá jídla. Nejčastěji se používá v ovocných jídlech, zejména těch, které jsou vyrobeny z čerstvého ovoce, ale může být také použita k ochucení slaných jídel. Horké nápoje jsou dalším oblíbeným využitím pro tuto neobvyklou bylinu, i když může být použita v jakékoli misce, kde je žádoucí chutí skořice.