Was ist Zimtbasilikum?
Cinnamon Basilikum ist eine von mehreren Sorten des kulinarischen Kräuterbasilikums, ocimum basilicum und ist wie alle Basilikum Mitglied der Minzfamilie. Eine von einer Reihe von Arten von Spezialbasilikum wird als Zimtbasilikum bezeichnet, da es einen Duft und einen Geschmack hat, der Zimt ähnelt, der aus der Rinde einer von mehreren Baumarten in der Gattung cinnamomum stammt. Es wird zum Kochen als frisches Kraut und auch als getrocknetes Kraut verwendet. Basilikum, das aus Indien stammt, tritt in mehr als hundert Sorten auf. Viele davon sind Spezialbasilien, von denen Zimtbasilikum eines der beliebtesten ist. Spezialbasilien variieren von Standard -Basilikum in einer oder mehreren Arten, einschließlich Farb, Blattform, Wachstumsgewohnheit, Duft und Geschmack. Wie bei allen Kräutern ist Basilikum ein aromatisches Duft für Köche genauso wichtig wie sein Geschmack.Der aromatische zusammengesetzte Zimt und andere verwandte Chemikalien. Zimt ist eine der gleichen Verbindungen, die im Gewürzzimt vorhanden sind und ihr ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Zimtbasilikum kann relativ hohe Konzentrationen dieser aromatischen Verbindungen enthalten.
Wie alle Basilikumsorten wird Cinnamon Basilikum als Blattkraut angebaut und ist eine jährliche Pflanze in gemäßigten Klimazonen. In wärmeren Bereichen werden einige Arten von Basilikum als Stauden angebaut. Das Standard -Basilikum hat breite, zarte, leicht abgerollte Blätter, die normalerweise tiefgrün sind, aber viele Variationen der Blattform sind unter den zahlreichen Basilikumsorten bekannt. Blattfarben variieren ebenfalls und können hellgrün und lila gehören. Stängel werden normalerweise, aber nicht immer die gleiche Farbe wie die Blätter sein, und die Zimtbasilikum kann grün oder lila Blätter haben, obwohl grün häufiger ist.
Die deutliche Kombination von Geschmacksrichtungen in Cinnamon Basilikum macht es spezielly für bestimmte Gerichte geeignet. Es wird am häufigsten in Obstschalen verwendet, insbesondere in jenen aus frischem Obst, kann aber auch an herzhaften Gerichten verwendet werden. Heiße Getränke sind eine weitere beliebte Verwendung für dieses ungewöhnliche Kraut, obwohl es in jedem Gericht verwendet werden kann, in dem ein Zimtgeschmack gewünscht wird.