シナモンバジルとは何ですか？

シナモンバジルは、料理のハーブバジルのいくつかの品種の1つであり、 ocimum basilicum であり、すべてのバジルと同様に、ミントファミリーのメンバーです。多くの種類の専門バジルの1つでは、シナモンに似た香りと風味があるため、シナモンバジルと呼ばれます。シナモン cinnamomum のいくつかの樹種の樹皮から来ています。新鮮なハーブとして、また乾燥したハーブとしても使用されています。インドを産むバジルは、100以上の品種で発生します。これらの多くは専門のバジルであり、そのうちシナモンバジルは最も人気のあるものの1つです。専門のバジルは、色、葉の形、成長習慣、香り、風味など、標準的なバジルから1つ以上の方法で異なります。すべてのハーブと同様に、バジルは芳香族であり、その香りは料理人と同じくらい重要です。

シナモンバジルのシナモン風味と香りは芳香族化合物シネナ酸塩およびその他の関連化学物質。シンナマ酸塩は、スパイスシナモンに見られる同じ化合物の1つであり、独特の風味を与えます。シナモンバジルには、これらの芳香族化合物の比較的高い濃度が含まれている場合があります。

すべてのバジル品種と同様に、シナモンバジルは緑豊かなハーブとして栽培されており、温帯の年間植物です。暖かい地域では、いくつかのタイプのバジルが多年生植物として栽培されています。標準的なバジルには、通常は深い緑色の広い、柔らかく、わずかにカールした葉がありますが、葉の形状の多くのバリエーションは、多数のバジル品種の間で知られています。葉の色もさまざまで、薄緑と紫を含めることができます。茎は通常、常にではありませんが、葉と同じ色であり、シナモンバジルは緑または紫の葉を持っている可能性がありますが、緑はより一般的です。

シナモンバジルに見られるフレーバーの明確な組み合わせはそれを具体的にしますy特定の料理に適しています。果物、特に新鮮な果物で作られたもので最も一般的に使用されていますが、風味豊かな料理の風味も使用できます。ホットドリンクは、この珍しいハーブにはもう1つの一般的な用途ですが、シナモンの風味が望まれる料理で使用できます。