Qu'est-ce que la cannelle basilic?
Le basilic à la cannelle est l'une des nombreuses variétés du basilic aux herbes culinaires, ocimum basilicum et, comme tout le basilic, est membre de la famille de la menthe. L'un des nombreux types de basilic spécialisé, il s'appelle la cannelle basilic car il a un parfum et une saveur similaires à la cannelle, qui provient de l'écorce de l'une des nombreuses espèces d'arbres du genre cannamomum . Il est utilisé dans la cuisson comme une herbe fraîche et aussi comme une herbe séchée
Le basilic est l'une des herbes les plus populaires de la cuisine aujourd'hui, en particulier dans la cuisine italienne et asiatique. Originaire en Inde, le basilic se produit dans plus d'une centaine de variétés. Beaucoup d'entre eux sont des basiliques spécialisés, dont le basilic à la cannelle est l'un des plus populaires. Les basiliques spécialisés varient du basilic standard d'une ou plusieurs manières, y compris la couleur, la forme des feuilles, l'habitude de croissance, l'odeur et la saveur. Comme toutes les herbes, le basilic est un aromatique et son parfum est tout aussi important pour les cuisiniers que sa saveur.
La saveur et l'arôme de la cannelle du basilic à la cannelle proviennent deLe cannamate composé aromatique et d'autres produits chimiques connexes. Cinnamate est l'un des mêmes composés que l'on trouve dans la cannelle d'épices et lui donner sa saveur distinctive. Le basilic à la cannelle peut contenir des concentrations relativement élevées de ces composés aromatiques.
Comme toutes les variétés de basilic, le basilic à la cannelle est cultivé comme une herbe verdoyante et est une plante annuelle dans les climats tempérés. Dans les zones plus chaudes, certains types de basilic sont cultivés en plantes vivaces. Le basilic standard a des feuilles larges, tendres et légèrement bouclées qui sont généralement un vert profond, mais de nombreuses variations de forme de feuilles sont connues parmi les nombreux cultivars de basilic. Les couleurs des feuilles varient également et peuvent inclure le vert clair et le violet. Les tiges seront généralement, mais pas toujours, de la même couleur que les feuilles, et le basilic à la cannelle peut avoir des feuilles vertes ou violettes, bien que le vert soit plus courant.
La combinaison distincte des saveurs trouvées dans le basilic à la cannelle en fait particulièrementY adapté à certains plats. Il est le plus souvent utilisé dans les plats de fruits, en particulier ceux fabriqués à partir de fruits frais, mais peut également être utilisé pour aromatiser les plats savoureux. Les boissons chaudes sont une autre utilisation populaire pour cette herbe inhabituelle bien qu'elle puisse être utilisée dans n'importe quel plat où une saveur de cannelle est souhaitée.