Cos'è il basilico alla cannella?

La cannella basilico è una delle numerose varietà del basilico di erbe culinarie, ocimum basilicum e, come tutto il basilico, è un membro della famiglia Mint. Uno dei numerosi tipi di basilico specializzato, si chiama basilico alla cannella perché ha un profumo e un sapore simili alla cannella, che deriva dalla corteccia di una delle diverse specie di alberi nel genere cannnamomum . È usato in cucina come un'erba fresca e anche come erba secca.

Basil è una delle erbe più popolari della cucina oggi, specialmente nella cucina italiana e asiatica. Originario dell'India, il basilico si verifica in più di cento varietà. Molti di questi sono basilico speciali, di cui il basilico alla cannella è uno dei più popolari. I basilico speciali variano dal basilico standard in uno o più modi, tra cui colore, forma delle foglie, abitudine alla crescita, profumo e sapore. Come tutte le erbe, il basilico è un aromatico e il suo profumo è altrettanto importante per i cuochi del suo sapore.

Il sapore di cannella e l'aroma del basilico alla cannella provengonoIl composto aromatico cannamato e altri prodotti chimici correlati. Cannamato è uno degli stessi composti che si trovano nella cannella delle spezie e gli danno il suo sapore distintivo. Il basilico alla cannella può contenere concentrazioni relativamente elevate di questi composti aromatici.

Come tutte le varietà di basilico, il basilico alla cannella viene coltivato come un'erba a foglia ed è una pianta annuale in climi temperati. Nelle aree più calde, alcuni tipi di basilico vengono coltivati ​​come piante perenni. Il basilico standard ha foglie ampie, tenere e leggermente arricciate che di solito sono di un verde intenso, ma molte variazioni nella forma delle foglie sono note tra le numerose cultivar di basilico. Anche i colori delle foglie variano e possono includere verde chiaro e viola. Gli steli di solito, ma non sempre, saranno dello stesso colore delle foglie e il basilico alla cannella può avere foglie verdi o viola, sebbene il verde sia più comune.

La distinta combinazione di sapori trovati nel basilico alla cannella lo rende particolarmentey adatto a determinati piatti. È più comunemente usato nei piatti di frutta, in particolare quelli realizzati con frutta fresca, ma può essere usato anche per aromatizzare i piatti salati. Le bevande calde sono un altro uso popolare per questa erba insolita, sebbene possa essere utilizzata in qualsiasi piatto in cui si desidera un sapore di cannella.